Veiller sur la société
Nous créons une valeur sociale commune et nous efforçons de faire de l’élevage laitier durable la norme.
Notre travail nous permet de contribuer également au développement de la société et nous comptons chaque jour sur l’engagement de nos fournisseurs et partenaires – des agriculteurs qui livrent notre lait à nos partenaires commerciaux jusqu’aux communes où se trouvent nos exploitations. Nous ne parviendrons à créer de la valeur ajoutée à long terme et à développer notre activité de manière durable écologiquement et socialement qu’en joignant nos forces.
Dans les régions rurales, nous créons plus spécifiquement directement et indirectement une valeur ajoutée substantielle, et aidons nos fournisseurs de lait à produire de manière plus durable. De plus, Emmi veille à ce que tous les achats soient effectués dans le respect des principes éthiques et à ce que les droits de l’homme et le bien-être des animaux soient respectés dans notre chaîne d’approvisionnement (Code de conduite pour les fournisseurs d’Emmi). Des initiatives et des partenariats spécifiques, par exemple avec le WWF Suisse, viennent renforcer notre engagement social en tant que fournisseur de base de produits laitiers sûrs, nutritifs et de qualité pour des millions de personnes.
Nos objectives pour 2027
Nous transformons du lait 100 % durable dans le monde entier
Nous souhaitons promouvoir des produits laitiers durables, et ce sur tous les marchés où nous sommes actifs. Pour atteindre cet objectif, tous les fournisseurs de lait devront respecter, d’ici à 2027, des normes locales plus strictes que celles appliquées généralement. Nous évaluons leurs performances à l’aide d’un catalogue de critères scientifiques. Sur notre marché national, la Suisse, où la durabilité est considérée depuis longtemps comme un critère de différenciation important par rapport aux produits laitiers d’autres pays, nous nous engageons en faveur du développement de la norme sectorielle «Lait durable suisse».
> Soutenir les objectifs de développement durable des Nations unies
Emmi est pionnière de la norme sectorielle «Lait durable suisse». Dès 2016, nous nous sommes fixé pour objectif de ne plus transformer en Suisse que du lait de vache produit de manière durable. Notre engagement a permis à l’industrie laitière suisse de lancer en septembre 2019 la norme sectorielle «Lait durable suisse», qui intègre une grande part du fruit de nos réflexions. Ainsi, un producteur de lait suisse doit remplir dix exigences de base et deux exigences supplémentaires.
Depuis février 2024, 100 % de nos fournisseurs de lait suisses satisfont non seulement aux exigences de la norme sectorielle «Lait durable suisse», mais aussi aux exigences associées en matière de bien-être animal et d’alimentation.
Emmi soutient la généralisation progressive de la norme sectorielle suisse. Nous sommes convaincus que cela apportera un avantage concurrentiel décisif pour le lait suisse et contribuera à assurer l’avenir à long terme du secteur.
Projet KlimaStaR Milch
En 2022, nous avons lancé le projet «KlimaStaR Milch» pour une meilleure protection du climat et une utilisation plus efficace des ressources dans la production laitière suisse. L’un des objectifs de ce projet, mené conjointement avec différents partenaires du secteur (Nestlé, Aaremilch, Association des producteurs de lait de Suisse centrale ZMP et plusieurs instituts de recherche), est de réduire les émissions de gaz à effet de serre de 20 % dans 230 exploitations pilotes.
Au terme des deux premières années du projet KlimaStaR Milch, les exploitations participantes ont ainsi pu diminuer leurs émissions de gaz à effet de serre de 4,9 % en moyenne et la concurrence alimentaire de 19,7 %. Il est particulièrement intéressant de noter que, dans un groupe d’approfondissement de 80 exploitations, la concurrence pour l’utilisation des surfaces a déjà pu être réduite de 12 %.
Autre succès significatif de KlimaStaR Milch: la création d’un vaste réseau de compétences qui rassemble des acteurs des mondes de l’agriculture, des sciences, de l’industrie et de la politique.
Le lait de Quillayes Surlat certifié selon le label «Bienestar Animal»
Quillayes Surlat, filiale d’Emmi sise au Chili, s’est fixé pour objectif de faire certifier tous ses fournisseurs par le label de bien-être animal «Bienestar Animal». Développée par l’IRTA (Institut de recherche et de technologie agroalimentaire s) et certifiée par l’association AENOR, la norme définit les exigences que les exploitations d’élevage doivent respecter en matière de bien-être animal. Elle compte ainsi douze critères différents répartis en quatre catégories. Chaque année, les exploitations sont soumises à un audit pour vérifier qu’elles respectent bien les critères établis. Au cours de l’année de référence, 14 nouvelles exploitations ont été certifiées. Le label compte aujourd’hui 80 exploitations, ce qui représente plus de 93 % du volume de lait. Quillayes Surlat est ainsi la première entreprise sud-américaine à acheter ce lait certifié par le label de bien-être animal. D’autres exploitations devraient être certifiées l’année prochaine.
Des progrès à l’échelle internationale
Avec l’aide de nos fournisseurs de lait, nous œuvrons également en faveur d’améliorations du bien-être animal et de la protection de l’environnement en dehors de la Suisse. Nous avons élaboré avec des expertes et experts un catalogue de critères à visée internationale.
Les filiales d’Emmi, Quillayes Surlat (Chili), Kaiku (Espagne), Laticínios Porto Alegre (Brésil) et Vitalait (Tunisie), se sont également engagées à appliquer ce catalogue de critères avec leurs fournisseurs de lait. Ensemble, elles couvrent environ 45 % du volume de lait transformé par Emmi. Kaiku et Quillayes Surlat ont défini leurs objectifs pour 2027 sur la base des résultats du catalogue de critères. Quillayes Surlat a choisi de se concentrer sur le soja durable, le bien-être animal et les émissions de GES dans le cadre de la collaboration avec ses fournisseurs de lait, tandis que Kaiku s’est fixé avec ses fournisseurs des objectifs en matière de biodiversité et d’émissions de GES. Vitalait n’a pas encore défini ses objectifs. L’application du catalogue de critères en Tunisie a donc été temporairement reportée. Laticínios Porto Alegre a quant à elle décidé de travailler à la réduction de ses émissions de GES dans les exploitations et au développent de solutions pour un soja plus durable.
Avec le soutien de la Haute école bernoise des sciences agronomiques, forestières et alimentaires (HAFL), nous travaillons pour la première fois à l’évaluation des labels internationaux en matière de durabilité en nous appuyant sur le catalogue de critères. Nous vérifions également la capacité des différents labels à répondre à leurs exigences en termes d’objectifs. Selon les dernières données disponibles, 39 % du lait acheté par Emmi International porte un label qui le distingue des autres laits produits localement.
La «Fondation Vitalait» soutient les petits agriculteurs en Tunisie
Grâce à des initiatives pratiques dans les domaines de l’alimentation, du bien-être animal et de la formation, la «Fondation Vitalait» aide les producteurs de lait, souvent jeunes et sans formation, à améliorer leurs conditions de travail. Au total, 978 agricultrices et agriculteurs ont ainsi bénéficié du soutien de la fondation. En 2024, 52 nouveaux fournisseurs de lait sont venus s’y ajouter. L’une des mesures les plus importantes de ce programme est la formation sur le terrain (Farmer Field School) qui permet aux agricultrices et agriculteurs d’accroître les rendements et la productivité de leurs exploitations.
Calculations of all key figures: Methodology for non-financial figures 2024.
