Veiller sur la société

Nous sommes pionniers du standard sectoriel pour le «lait durable suisse». Dès 2016, nous nous sommes fixé pour objectif de ne transformer en Suisse que du lait de vache produit de manière durable. Notre engagement a permis à l’industrie laitière suisse de lancer en septembre 2019 le standard sectoriel pour le «lait durable suisse», qui intègre une grande part du fruit de nos réflexions. Ainsi, un fournisseur de lait suisse doit remplir dix exigences de base et deux exigences supplémentaires. 

Depuis février 2024, 100 % de nos fournisseurs de lait suisses répondent aux exigences du standard sectoriel pour le «lait durable suisse», ainsi qu’aux exigences qui en découlent en matière de bien-être animal et d’alimentation animale.

Emmi soutient le développement progressif du standard sectoriel suisse. Nous sommes convaincus que cela permettra d’une part de créer un avantage concurrentiel décisif pour le lait suisse et, d’autre part, d’assurer l’avenir du secteur à long terme. 

Projet Lait KlimaStaR

En 2022, nous avons lancé le projet Lait KlimaStaR visant à renforcer la protection du climat et l’efficacité en matière de ressources de la production laitière suisse. Ce projet commun avec les partenaires de la branche Nestlé, aaremilch, l’Association des producteurs de lait de suisse centrale (ZMP) et des instituts de recherche a notamment pour objectif de réduire de 20 % les émissions de gaz à effet de serre sur 222 exploitations agricoles pilotes d’ici 2027. 

Au cours des trois premières années du projet Lait KlimaStaR, les exploitations participantes ont pu réduire leurs émissions de gaz à effet de serre de près de 6 %. Les émissions de gaz à effet de serre par kilogramme de lait sont nettement inférieures aux prévisions en Suisse et sont également plus faibles en comparaison à la situation internationale. Compte tenu des bonnes valeurs de départ, une nouvelle réduction est donc un objectif ambitieux que tous les partenaires du projet poursuivent ensemble. À mi-parcours, la concurrence alimentaire a pu être réduite de 21 % et celle des surfaces de 13 %.
 

Réduction des émissions de GES du scope 3 au Chili et au Brésil

Au Chili et au Brésil, nous suivons également une approche de gestion axée sur la pratique pour réduire nos émissions de gaz à effet de serre du scope 3 liées à la production laitière. L’accent est mis sur la collaboration avec les fournisseurs de lait locaux afin de réduire l’impact climatique des processus agricoles de manière mesurable, y compris dans des régions aux conditions variées, grâce à la collecte de données, à l’analyse et à des mesures ciblées. L’objectif est de faire évoluer les approches efficaces et, à moyen terme, de les étendre à des pools de fournisseurs plus importants.

Propre catalogue de critères et approche axée sur les labels pour le lait acheté en dehors de la Suisse

D’ici fin 2027, nous souhaitons transformer uniquement du lait produit selon un standard de durabilité supérieur à la moyenne locale, et pas seulement en Suisse. En raison de notre activité de niche dans de nombreux pays, nous misons sur des engagements dans la branche et sur des accords individuels avec les fournisseurs de lait. Un catalogue de critères destiné à une utilisation internationale a été élaboré en collaboration avec des experts et expertes. L’évaluation des labels locaux contribue également à mesurer cet objectif. Avec le soutien de la Haute école bernoise des sciences agronomiques, forestières et alimentaires (HAFL), nous évaluons les labels internationaux à l’aide du catalogue de critères en matière de durabilité et contrôlons si les différents labels répondent à nos objectifs.
 

Certification «Bienestar Animal» chez Quillayes Surlat

Quillayes Surlat, filiale d’Emmi au Chili, s’est fixé pour objectif que tous ses fournisseurs soient certifiés par le label «Bienestar Animal» pour le bien-être animal. Développée par l’IRTA (Institute of Agrifood Research and Technology) et certifiée par l’AENOR, cette norme définit les exigences auxquelles les exploitations d’élevage doivent satisfaire en matière de protection des animaux. Douze critères différents pour le bien-être animal sont définis au sein de ces quatre aspects. Les exploitations sont auditées chaque année selon les critères. Au total, 84 exploitations couvrent aujourd’hui plus de 94 % du volume de lait. Quillayes Surlat est ainsi la première entreprise sud-américaine à acheter ce lait certifié par le label de bien-être animal. 
 

La «Fondation Vitalait» soutient les petits paysans en Tunisie

La «Fondation Vitalait» est une fondation de la filiale d’Emmi sise à Mahdia, en Tunisie. Elle aide les petits producteurs laitiers locaux à améliorer leurs conditions de travail et leurs revenus grâce à des initiatives pratiques dans les domaines de l’alimentation, du bien-être animal et de la formation. Au total, plus de 1000 agricultrices et agriculteurs ont déjà bénéficié du soutien de la fondation. En 2025, 65 nouveaux venus s’y sont ajoutés.

Tu trouveras des informations sur les développements actuels dans le rapport de développement durable