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#Alimentation #Personnes #Durabilité #Entreprise

Stories

Perspectives et histoires sur Emmi, nos produits et les personnes qui les soutiennent.

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Une personne qui sait saisir chaque opportunité

18 juin 2021 - Daniel Seiler a été moniteur de plongée, serveur, guide touristique, chauffeur de camion. Il est ensuite devenu chef d'équipe en logistique à Emmen et aujourd'hui, il continue à développer les systèmes de transport. L'homme de 52 ans aime les changements et prend plaisir à exécuter de nouvelles tâches.

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La championne des fromages: la mozzarella

11 juin 2021 - En Suisse, le fromage le plus consommé n’est ni l’emmental, ni le tilsit, ni le gruyère. C’est la mozzarella qui leur vole la vedette, surtout en été lorsque la cuisine méditerranéenne est à l’honneur. D’ailleurs, elle fait un peu exception parmi les différentes variétés de fromages.

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Lait de chèvre: doit-il vraiment sentir fort?

1er juin 2021 - Aujourd’hui, 1er juin, c’est la Journée mondiale du lait et c’est l’occasion de parler du lait. Pour une fois, concentrons-nous sur le lait de chèvre. Beaucoup aiment son goût caractéristique, d’autres, en revanche, sont sceptiques. Comment l’expliquer? Et en quoi le lait de chèvre se distingue-t-il du lait de vache?

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Vente directe de produits de la ferme: la famille Stalder

28 mai 2021 - Dans la série de portraits en vidéo «Nos paysans ambassadeurs», nous présentons nos paysans ambassadeurs. Aujourd’hui: la famille Stalder de Nottwil. Le distributeur automatique accessible 24h/24 propose du lait frais, des fruits croquants et de délicieuses baies.

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#Personnes Copilotes des cadres dirigeants

14 mai 2021 - Les neuf assistantes de direction d’Emmi sont en quelque sorte les managers secrets de l’entreprise. Cela n’est possible qu’avec de la confiance et de bonnes relations, deux éléments étroitement liés à la culture d’entreprise d’Emmi qui accorde une grande place à l’estime.

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#Personnes «L’aventure de notre vie»

7 mai 2021 - Elles croyaient déjà au bio et au développement durable il y a 25 ans: Peggy Smith et Sue Conley, les fondatrices de notre filiale Cowgirl Creamery. Leur travail de pionnier a donné naissance à une entreprise prospère qui aujourd’hui, avec une nouvelle équipe, entend continuer à se développer et à convaincre avec des spécialités artisanales.

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#Personnes Dari raconte

30 avril 2021 - Comment on peut être heureux longtemps chez Emmi et ce que signifie pour lui un moment Emmi.

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#Personnes Apprentissage à la ferme: la famille Pfefferli

23 avril 2021 - Dans la série de portraits en vidéo «Nos paysans ambassadeurs», nous présentons régulièrement l’un de nos paysans ambassadeurs. Aujourd'hui, les projecteurs sont braqués sur le "Lernort-Bauernhof" de la famille Pfefferli. Judith et Franz Pfefferli accueillent les classes d'école et proposent une garderie à la ferme, des cours saisonniers et des cours de jardinage pour les enfants.

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Produits véganes à base d’avoine suisse

16 avril 2021 - Du jamais vu en Suisse: une boisson fraîche végane au café, élaborée à base de lait d’avoine suisse. Mais il existe également d’autres produits sous la marque «beleaf» fabriqués avec des matières premières suisses.

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#Personnes «J’aime essayer de nouvelles choses»

9 avril 2021 - A 30 ans, elle est la première femme chez Emmi à diriger un service dans le secteur de la production. Un service qui ne compte que des hommes. Elle explique que, si elle fait encore des erreurs, elle sait cependant ce dont elle est capable. Sa devise: ne jamais avoir à se dire «J’aurais dû!».

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#Alimentation S’évader dans les montagnes engadinoises cuillère après cuillère

26 mars 2021 - Lataria Engiadinaisa (LESA) lance trois nouveaux yogourts en collaboration avec le chef étoilé engadinois, Dario Cadonau. Provenant principalement de l’Engadine et des environs, les ingrédients de ces créations apportent le parfum des montagnes à la maison.

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#Personnes Yusuf raconte

19 mars 2021 - Pourquoi le métier d'opérateur d'usine est passionnant et varié et vous offre un excellent départ dans votre carrière.

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#Alimentation Moins de sucre et beaucoup de plaisir pendant le carême

12 mars 2021 - Certains l’envisagent, peu y arrivent réellement: faire carême. Le sucre figure en bonne place sur la liste des privations. Mais si vous le faites habilement, vous ne devez pas du tout renoncer à une alimentation savoureuse. Nous vous révélons comment faire.

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Des repas de midi sains et rapides en télétravail: mode d’emploi

24 février 2021 - Midi arrivé, repas à la cantine, au restaurant ou un sandwich de la boulangerie. Avec le télétravail, manger à midi signifie devoir se mettre aux fourneaux. Comment préparer un repas de midi en quelques secondes seulement? Nous vous expliquons comment procéder et nous avons également des conseils tout prêts pour les flemmards de la cuisine.

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#Personnes Sihem raconte

11 février 2021 - Pourquoi elle ne jouait jamais à la Barbie et préférait construire des Lego. Et pourquoi son travail en tant qu’automaticienne chez Emmi lui redonne le sourire.

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#Entreprise Construction d'une nouvelle fromagerie à Emmen

3 février 2021 - Une fromagerie entièrement nouvelle, ultramoderne et respectueuse des ressources est en cours de construction sur le site d’Emmen, pour un coût de 50 millions de francs. Cet investissement offre à de nombreux agriculteurs des perspectives à long terme. Emmi exprime ainsi son attachement à une production en Suisse et à l’activité fromagère.

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#Durabilité Vous avez des restes des fêtes? Le guide du réfrigérateur

6 janvier 2021 - Chaque Suisse jette environ 300 kilogrammes de nourriture par an. Mais ce n’est pas une fatalité. Avec le bon système de réfrigération, il est possible de conserver plus longtemps les aliments et les restes des plats généreux servis lors des fêtes.

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#Durabilité Chez nous, 90 pour cent de notre lait est produit de façon durable

9 décembre 2020 - Emmi est un pionnier de la norme de durabilité «swissmilk green» applicable à l’industrie laitière suisse. 9 litres de lait sur 10 que nous transformons aujourd’hui en Suisse proviennent d’une production durable. Afin d’améliorer encore le bien-être des animaux, la protection de l’environnement et les perspectives des agriculteurs, nous étendons notre engagement en faveur du lait durable à nos activités hors de Suisse.

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La saison du fromage fondu est de retour

2 décembre 2020 - Des pommes de terre avec la raclette, du pain avec la fondue – mais pourquoi toujours les mêmes ingrédients? Un regard au-delà des frontières montre que nous pouvons nous montrer plus audacieux. Et nous vous révélons aussi le rapport qui existe entre un bon fromage à raclette et une pelote de laine.

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#Personnes Changement de poste en pleine crise

18 novembre 2020 - La pandémie a fortement impacté le travail de la spécialiste marketing Emily King, collaboratrice d’Emmi Roth, une filiale Emmi aux Etats-Unis.

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#Alimentation Moins, c'est plus

5 novembre 2020 - Emmi Caffè Latte est notre produit le plus connu et le plus performant. Depuis son lancement il y a 15 ans, il est progressivement devenu un produit de référence dans sa catégorie, ce qui explique pourquoi par le passé, les recettes n’ont quasiment jamais été modifiées.

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#Entreprise Les merveilles de la grotte de Kaltbach par un simple clic

28 octobre 2020 - 2,3 kilomètres de grotte et de la place pour plus de 100 000 fromages: Les dimensions de la grotte de Kaltbach sont impressionnantes, tout comme le goût unique de ses fromages affinés.

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#Durabilité La Fondue Gerber est souvent bonne après

29 septembre 2020 - Nous jetons trop de produits alimentaires qui pourraient encore être consommés. La fondue Gerber est très appréciée car elle est bonne et se conserve longtemps.

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Que se passe-t-il lorsque le lait brunit?

23 septembre 2020 - Lorsqu’il brûle, le lait prend une odeur singulière, désagréable à la maison. Pourtant, ailleurs, ce procédé est parfois utilisé délibérément car il apporte une saveur très appréciée.

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#Personnes Histoires de Jakob

21 septembre 2020 - Nous sommes fiers de notre culture d'entreprise. Elle est tout aussi unique que les personnes qui travaillent chez Emmi. Un de nos objectifs est d'encourager activement l'évolution de nos collaborateurs.

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#Durabilité «Enlever le haut» pour protéger l'environnement

17 septembre 2020 - Pour certains produits laitiers tels que la crème ou la crème fraîche, Emmi renonce à doter les pots d'un couvercle en plastique additionnel.

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#Personnes Sur la route avec Eli

10 septembre 2020 - Après une année dans le domaine du chargement, de la gestion et de la préparation des commandes, elles suivent leurs premières heures de conduite au volant d'un 40 tonnes.

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#Alimentation Pourquoi ajoute-t-on du sel dans le fromage?

2 septembre 2020 - Parfois, ce sont les questions les plus simples qui amènent les réponses les plus intéressantes. Par exemple, l’ajout de sel est associé à la microflore, la désinfection et l’analyse sensorielle.

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Histoires de Marlon

19 août 2020 - Nous sommes fiers de notre culture d'entreprise. Elle est tout aussi unique que les personnes qui travaillent chez Emmi. Un de nos objectifs est d'encourager activement l'évolution de nos collaborateurs.

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#Entreprise Numérisation: la transition culturelle est déjà amorcée
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#Personnes Histoires de Nicole

27 juillet 2020 - Nous sommes fiers de notre culture d'entreprise. Elle est tout aussi unique que les personnes qui travaillent chez Emmi. Un de nos objectifs est d'encourager activement l'évolution de nos collaborateurs.

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#Nutrition Pourquoi la glace n’est-elle pas dure comme la pierre?

15 juillet 2020 - Lorsque vous sortez un steak du congélateur, il est dur comme la pierre. Ce qui n’est pas le cas de la crème glacée – mais pourquoi? Le sucre mais également la méthode de congélation sont le secret d'une crème glacée onctueuse et légère.

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#Personnes Histoires de Simon

24 juni 2020 - Nous sommes fiers de notre culture d'entreprise. Elle est tout aussi unique que les personnes qui travaillent chez Emmi. Un de nos objectifs est d'encourager activement l'évolution de nos collaborateurs.

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Un booster pour le système immunitaire

17 juin 2020 - Une alimentation fonctionnelle et personnalisée peut aider à renforcer notre système immunitaire.

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#Personnes Histoires de Urs

27 mai 2020 - Nous sommes fiers de notre culture d'entreprise. Elle est tout aussi unique que les personnes qui travaillent chez Emmi. Un de nos objectifs est d'encourager activement l'évolution de nos collaborateurs.

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#Alimentation Protéines: elles sont presque partout

19 mai 2020 - Les protéines jouissent d’une grande popularité. Jeunes, seniors, adeptes de sport, de farniente ou d’une vie saine – nombreux sont les consommateurs qui attachent de l’importance à une alimentation riche en protéines.

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#Durabilité Bien souvent, les produits laitiers sont encore bons après …

12 mai 2020 - … la date limite de conservation indiquée. En effet, cette date n'est qu'un indicateur qualitatif. Ce n'est pas du tout le cas de la date limite de consommation. Lorsque celle-ci est dépassée, le produit alimentaire ne doit plus être consommé..

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#Durabilité Prix du développement durable d'Emmi 2019

30 avril 2020 - Un pot de yogourt plus éco-responsable remporte le prix

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La cinquième vague

6 avril 2020 - Le café est une denrée chargée d’une longue histoire: au début du XXe siècle, l’or noir était un produit de luxe accessible seulement aux plus fortunés. Mais par la suite, le commerce du café s’est développé par vagues.

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#Durabilité Bataille avec le plastique

23 mars 2020 - Les emballages à usage unique, en particulier ceux en plastique, sont de plus en plus critiqués. Mais la solution à ce problème est tout sauf simple

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#Alimentation On est ce que l’on mange

11 mars 2020 - Flexitarien, fruitarien, végétarien, végane. La liste des régimes alimentaires n’en finit pas de s’allonger. En voici un aperçu objectif.

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#Personnes Quatre d’un coup

2 février 2020 - A Ostermundigen, quatre jeunes femmes suivent une formation de spécialiste du transport routier.

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#Alimentation La tarte au fromage – une délicieuse façon d'utiliser les restes

3 février 2020 - L'hiver, c'est la pleine saison de la raclette et de la fondue. Cependant, en février, le véritable grand classique dans le domaine du fromage reste la tarte au fromage

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De boulangère à responsable d’équipe de la production de mozzarella

20 janvier 2020 - Dans un monde de plus en plus numérisé et internationalisé, nos métiers changent à vitesse grand V.

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#Alimentation Commencer l’année en faisant le plein de protéines

6 janvier 2020 - Qui n’a jamais ressenti le désenchantement et le désir de faire davantage d’exercice physique et de manger plus sain après avoir fait bombance pendant les fêtes?

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#Entreprise Emmi Landquart: 100 millions de kilogrammes de lait transformés en fromage

16 décembre 2019 - La fromagerie Emmi de Landquart spécialisée dans la production de fromage à raclette franchit la barre des 100 millions.

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#Alimentation Du beurre partout?

9 décembre 2019 - La période de l'Avent est aussi celle des petits gâteaux de Noël – et du beurre: malgré la tendance actuelle à se préoccuper de son bien-être et de sa santé.

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#Alimentation Une boisson pour plus de sérénité

1er novembre 2019 - C'est bientôt le retour de la saison des cacahuètes, du chocolat, du vin chaud, des biscuits de Noël et des menus copieux.

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«Je garde les pieds sur terre, ce qui va de pair avec Emmi.»

2 décembre 2019 - Si notre boisson Emmi Caffè Latte est moins présente dans les courses de ski cet hiver, il n’en demeure pas moins que nous sommes le sponsor principal de la championne de ski Wendy Holdener.