Stories

3 décembre 2021 - Agé de 30 ans, David Jost sait comment transformer le lait de manière intéressante: il a grandi dans une fromagerie, a acquis un solide savoir-faire et n’a cessé de se perfectionner par la suite. Aujourd’hui, un nouveau chapitre passionnant commence pour lui chez Emmi UK, à Londres.

12 novembre 2021  - Le célèbre yogourt Toni séduit depuis près de 40 ans. Désormais, «le yogourt culte en pot de verre» devient plus régional et plus personnel, fabriqué au lait de la vallée de l’Emmental fourni par des paysans ambassadeurs Emmi sélectionnés.

29 octobre 2021 - À Kaltbach, de nouvelles installations photovoltaïques alimentent en électricité la gamme de spécialités fromagères affinées en grotte. Cela signifie que le lait de l’ambassadeur paysan Marcel Arnold, qui est acheminé à la fromagerie de Schlierbach pour être affiné en emmental AOP à Kaltbach, passe sur son chemin par trois endroits alimentés par des systèmes photovoltaïques. Les chefs-d’œuvre de Kaltbach, vieillis dans les grottes, sont donc aussi partiellement mûris grâce au soleil.

22 octobre 2021 - La famille Blum de Roggliswil LU convertit sa ferme «Honig» de l’agriculture biologique à la production Demeter. Thomas Blum nous explique ce que signifie concrètement la production de produits Demeter dans le portrait de la ferme.

24 septembre 2021 - Avec une nouvelle approche globale, nous voulons à l’avenir renforcer l’harmonisation des aspects économiques, sociaux et écologiques. Mais comment concilier protection du climat et industrie laitière? Nous avons posé la question à Peter Meier, responsable des achats Lait & Crème Suisse.

10 sebtembre 2021 - Karin Langensand est une personne qui pose beaucoup de questions et qui peut se souvenir de presque tout. Cette pharmacienne de formation a connu une carrière exceptionnelle chez Emmi et est aujourd'hui responsable adjointe de la logistique.

#Durabilité | 27 août 2021 - Pour la famille Arnold, installée à Wikon, il n’y a pas que la laitue qui vient du jardin. Une grande partie de l’énergie est également produite directement à la ferme.

13 août 2021 - Emmi produit chaque année environ 55 000 tonnes de yogourt en Suisse. Une bonne raison de s’intéresser de plus près à ce produit laitier populaire et, entre autres, de partager quelques faits passionnants sur les yogourts (Emmi).

23 juillet 2021 - Mohamed Ben Abdelmalek a commencé sa carrière chez Vitalait, la filiale tunisienne d’Emmi, en tant qu’opérateur de machines automatisées dans le domaine des produits frais. Aujourd’hui, il travaille dans les services administratifs et, à 39 ans, souhaite encore relever de nouveaux défis.

19 juillet 2021 - Gil, Rafael, Chiara et Georg; quatre apprentis ayant terminé leur formation chez Emmi racontent leur meilleur moment Emmi ainsi que les expériences passionnantes qu’ils ont vécues chez Emmi.

16 juillet 2021 - On est ce que l’on mange, dit-on. Cela vaut-il également pour les vaches qui mangent du foin en hiver et de l’herbe fraîche en été? Explications.

9 juillet 2021 - Saviez-vous que jusqu’à 150 000 meules de fromage sont stockées au cœur des grottes de Kaltbach, que plusieurs centaines de milliers de personnes en Suisse travaillent avec le lait et les produits laitiers et que 9 d'entre eux proviennent déjà d’une production durable? Ce ne sont pas les seules infos insolites sur le lait (Emmi) que contiennent les «infos du vendredi» de ce jour.

25 juin 2021 - Le groupe laitier Vitalait en Tunisie offre des perspectives aux productrices et producteurs de lait et encourage une production laitière durable et régionale. Cela implique notamment une gestion des sols et une utilisation de l’eau réfléchies.

18 juin 2021 - Daniel Seiler a été moniteur de plongée, serveur, guide touristique, chauffeur de camion. Il est ensuite devenu chef d'équipe en logistique à Emmen et aujourd'hui, il continue à développer les systèmes de transport. L'homme de 52 ans aime les changements et prend plaisir à exécuter de nouvelles tâches.

11 juin 2021 - En Suisse, le fromage le plus consommé n’est ni l’emmental, ni le tilsit, ni le gruyère. C’est la mozzarella qui leur vole la vedette, surtout en été lorsque la cuisine méditerranéenne est à l’honneur. D’ailleurs, elle fait un peu exception parmi les différentes variétés de fromages.

1er juin 2021 - Aujourd’hui, 1er juin, c’est la Journée mondiale du lait et c’est l’occasion de parler du lait. Pour une fois, concentrons-nous sur le lait de chèvre. Beaucoup aiment son goût caractéristique, d’autres, en revanche, sont sceptiques. Comment l’expliquer? Et en quoi le lait de chèvre se distingue-t-il du lait de vache?

14 mai 2021 - Les neuf assistantes de direction d’Emmi sont en quelque sorte les managers secrets de l’entreprise. Cela n’est possible qu’avec de la confiance et de bonnes relations, deux éléments étroitement liés à la culture d’entreprise d’Emmi qui accorde une grande place à l’estime.

7 mai 2021 - Elles croyaient déjà au bio et au développement durable il y a 25 ans: Peggy Smith et Sue Conley, les fondatrices de notre filiale Cowgirl Creamery. Leur travail de pionnier a donné naissance à une entreprise prospère qui aujourd’hui, avec une nouvelle équipe, entend continuer à se développer et à convaincre avec des spécialités artisanales.

30 avril 2021 - Comment on peut être heureux longtemps chez Emmi et ce que signifie pour lui un moment Emmi.

23 avril 2021 - Dans la série de portraits en vidéo «Nos paysans ambassadeurs», nous présentons régulièrement l’un de nos paysans ambassadeurs. Aujourd'hui, les projecteurs sont braqués sur le "Lernort-Bauernhof" de la famille Pfefferli. Judith et Franz Pfefferli accueillent les classes d'école et proposent une garderie à la ferme, des cours saisonniers et des cours de jardinage pour les enfants.

9 avril 2021 - A 30 ans, elle est la première femme chez Emmi à diriger un service dans le secteur de la production. Un service qui ne compte que des hommes. Elle explique que, si elle fait encore des erreurs, elle sait cependant ce dont elle est capable. Sa devise: ne jamais avoir à se dire «J’aurais dû!».

26 mars 2021 - Lataria Engiadinaisa (LESA) lance trois nouveaux yogourts en collaboration avec le chef étoilé engadinois, Dario Cadonau. Provenant principalement de l’Engadine et des environs, les ingrédients de ces créations apportent le parfum des montagnes à la maison.

19 mars 2021 - Pourquoi le métier d'opérateur d'usine est passionnant et varié et vous offre un excellent départ dans votre carrière.

12 mars 2021 - Certains l’envisagent, peu y arrivent réellement: faire carême. Le sucre figure en bonne place sur la liste des privations. Mais si vous le faites habilement, vous ne devez pas du tout renoncer à une alimentation savoureuse. Nous vous révélons comment faire.

11 février 2021 - Pourquoi elle ne jouait jamais à la Barbie et préférait construire des Lego. Et pourquoi son travail en tant qu’automaticienne chez Emmi lui redonne le sourire.

3 février 2021 - Une fromagerie entièrement nouvelle, ultramoderne et respectueuse des ressources est en cours de construction sur le site d’Emmen, pour un coût de 50 millions de francs. Cet investissement offre à de nombreux agriculteurs des perspectives à long terme. Emmi exprime ainsi son attachement à une production en Suisse et à l’activité fromagère.

6 janvier 2021 - Chaque Suisse jette environ 300 kilogrammes de nourriture par an. Mais ce n’est pas une fatalité. Avec le bon système de réfrigération, il est possible de conserver plus longtemps les aliments et les restes des plats généreux servis lors des fêtes.

9 décembre 2020 - Emmi est un pionnier de la norme de durabilité «swissmilk green» applicable à l’industrie laitière suisse. 9 litres de lait sur 10 que nous transformons aujourd’hui en Suisse proviennent d’une production durable. Afin d’améliorer encore le bien-être des animaux, la protection de l’environnement et les perspectives des agriculteurs, nous étendons notre engagement en faveur du lait durable à nos activités hors de Suisse.

18 novembre 2020 - La pandémie a fortement impacté le travail de la spécialiste marketing Emily King, collaboratrice d’Emmi Roth, une filiale Emmi aux Etats-Unis.

5 novembre 2020 - Emmi Caffè Latte est notre produit le plus connu et le plus performant. Depuis son lancement il y a 15 ans, il est progressivement devenu un produit de référence dans sa catégorie, ce qui explique pourquoi par le passé, les recettes n’ont quasiment jamais été modifiées.

28 octobre 2020 - 2,3 kilomètres de grotte et de la place pour plus de 100 000 fromages: Les dimensions de la grotte de Kaltbach sont impressionnantes, tout comme le goût unique de ses fromages affinés.

29 septembre 2020 - Nous jetons trop de produits alimentaires qui pourraient encore être consommés. La fondue Gerber est très appréciée car elle est bonne et se conserve longtemps.

21 septembre 2020 - Nous sommes fiers de notre culture d'entreprise. Elle est tout aussi unique que les personnes qui travaillent chez Emmi. Un de nos objectifs est d'encourager activement l'évolution de nos collaborateurs.

17 septembre 2020 - Pour certains produits laitiers tels que la crème ou la crème fraîche, Emmi renonce à doter les pots d'un couvercle en plastique additionnel.

10 septembre 2020 - Après une année dans le domaine du chargement, de la gestion et de la préparation des commandes, elles suivent leurs premières heures de conduite au volant d'un 40 tonnes.

2 septembre 2020 - Parfois, ce sont les questions les plus simples qui amènent les réponses les plus intéressantes. Par exemple, l’ajout de sel est associé à la microflore, la désinfection et l’analyse sensorielle.

27 juillet 2020 - Nous sommes fiers de notre culture d'entreprise. Elle est tout aussi unique que les personnes qui travaillent chez Emmi. Un de nos objectifs est d'encourager activement l'évolution de nos collaborateurs.

15 juillet 2020 - Lorsque vous sortez un steak du congélateur, il est dur comme la pierre. Ce qui n’est pas le cas de la crème glacée – mais pourquoi? Le sucre mais également la méthode de congélation sont le secret d'une crème glacée onctueuse et légère.

24 juni 2020 - Nous sommes fiers de notre culture d'entreprise. Elle est tout aussi unique que les personnes qui travaillent chez Emmi. Un de nos objectifs est d'encourager activement l'évolution de nos collaborateurs.

27 mai 2020 - Nous sommes fiers de notre culture d'entreprise. Elle est tout aussi unique que les personnes qui travaillent chez Emmi. Un de nos objectifs est d'encourager activement l'évolution de nos collaborateurs.

19 mai 2020 - Les protéines jouissent d’une grande popularité. Jeunes, seniors, adeptes de sport, de farniente ou d’une vie saine – nombreux sont les consommateurs qui attachent de l’importance à une alimentation riche en protéines.

12 mai 2020 - … la date limite de conservation indiquée. En effet, cette date n'est qu'un indicateur qualitatif. Ce n'est pas du tout le cas de la date limite de consommation. Lorsque celle-ci est dépassée, le produit alimentaire ne doit plus être consommé..

30 avril 2020 - Un pot de yogourt plus éco-responsable remporte le prix

23 mars 2020 - Les emballages à usage unique, en particulier ceux en plastique, sont de plus en plus critiqués. Mais la solution à ce problème est tout sauf simple

11 mars 2020 - Flexitarien, fruitarien, végétarien, végane. La liste des régimes alimentaires n’en finit pas de s’allonger. En voici un aperçu objectif.

2 février 2020 - A Ostermundigen, quatre jeunes femmes suivent une formation de spécialiste du transport routier.

3 février 2020 - L'hiver, c'est la pleine saison de la raclette et de la fondue. Cependant, en février, le véritable grand classique dans le domaine du fromage reste la tarte au fromage

6 janvier 2020 - Qui n’a jamais ressenti le désenchantement et le désir de faire davantage d’exercice physique et de manger plus sain après avoir fait bombance pendant les fêtes?

16 décembre 2019 - La fromagerie Emmi de Landquart spécialisée dans la production de fromage à raclette franchit la barre des 100 millions.

9 décembre 2019 - La période de l'Avent est aussi celle des petits gâteaux de Noël – et du beurre: malgré la tendance actuelle à se préoccuper de son bien-être et de sa santé.

1er novembre 2019 - C'est bientôt le retour de la saison des cacahuètes, du chocolat, du vin chaud, des biscuits de Noël et des menus copieux.