Ein Hof, wo Kühe und Umwelt glücklich sind: Beat Brönnimann
Das ganze Jahr frisches Gras fressen und den Sommer auf der Alp verbringen: Die Kühe von Beat Brönnimann haben ein richtig gemütliches Leben. Wie genau "Saisonales Abkalben" funktioniert, was "Vollweide" bedeutet und warum das tierfreundlich und nachhaltig ist, erklärt er gleich selbst.
Unsere Bauern bewegen: In der Videoporträt-Serie "Unsere Bauernbotschafter" porträtieren wir die Menschen, welche uns jenen wertvollen Rohstoff in die Produktionsbetriebe liefern, aus dem wir heute und morgen hochwertige und köstliche Milchprodukte herstellen: Nachhaltig produzierte Milch.
Heute: Beat Brönnimann aus Burgdorf BE
"Mir macht es Freude, Nahrungsmittel herzustellen und ich finde meine Arbeit sinnvoll", erklärt Beat Brönnimann seine Leidenschaft für seinen Beruf. Sein Werdegang ist nicht ganz typisch: Obwohl er selbst nicht auf einem Bauernhof aufgewachsen ist, wusste er immer, dass er einmal Milchproduzent werden will. Auch die Art, wie er seinen Hof führt, ist speziell: Seine Kühe kalbern nur einmal im Jahr im Winter. Im Sommer geht's sozusagen in die Ferien auf die Alp. So wird sichergestellt, dass sie immer frisches Gras oder Heu fressen können und auf die Zugabe von Getreide oder ähnlichem verzichtet werden kann. Brönnimanns Hof ist damit ressourcenschonend und tierfreundlich aufgestellt.
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“Ich wurde Bauer, weil ich das schon immer wollte. Bereits als Kind, obwohl ich nicht auf einem Bauernhof aufgewachsen bin. Bis heute mache ich das immer noch mit Freude.“
Walliser Alpraclettekäse für den Emmentaler Wochenmarkt
Beats Kühe, die Mitte September von der Alp zurückkehren, bringen immer auch Alpraclettekäse zurück, der auf dem Burgdorfer Wochenmarkt verkauft wird. Der Rest der Milch geht an die Kälber und an Emmi, die feine Produkte aus der Milch herstellt – beispielsweise das letztes Jahr neu lancierte Toni Jogurt, auf dessen Etikett auch Beat als Botschafter zu sehen ist. Für Emmi und Beat eine tolle Partnerschaft. Er kann sich darauf verlassen , dass die Milchverarbeiterin seine Milch auch unregelmässig abholt.
Emmi Bauernbotschafter
Die langjährige Partnerschaft mit unseren regionalen Milchbauern ist für uns seit jeher von besonderer Bedeutung: Sie ist von Vertrauen, Nähe zum Ursprung und Qualitätsbewusstsein geprägt. Durch diese enge Zusammenarbeit leisten wir einen Beitrag zur Wertschöpfung in ländlichen Regionen und bleiben nah am Kern unserer Produkte, mit hochwertiger und zunehmend nachhaltig produzierter Milch. Gemeinsam schaffen wir Mehrwert und machen nachhaltige Milchwirtschaft zur Norm. Um die Partnerschaft weiter zu stärken und die Familien hinter all den feinen Milchprodukten in den Fokus zu stellen, hat Emmi 2018 das Emmi Bauernbotschafter-Projekt ins Leben gerufen. Auf der Webseite emmi.com/bauernbotschafter bieten Fotos und Videos einen lebendigen Einblick in den Hofalltag von mittlerweile über 300 Emmi Bauernbotschaftern.
