Heu, Gras und die Sonne auf der Kuhnase: Familie Siegrist
Was heisst eigentlich IP Suisse? Und wie unterscheidet sich Wiesenmilch von herkömmlicher Milch? Das erklärt Stephan Siegrist im Video und berichtet ausserdem von seinem Alltag als Milchproduzent im Familienbetrieb.
"Wiesenmilch" enthält eigentlich schon die Bedeutung im Namen: Die Kühe verbringen im Sommer so viel Zeit wie möglich auf der Weide, also auf der Wiese und ernähren sich hauptsächlich von Gras. Im Winter stehen vorwiegend Heu und Grassilage auf dem Speiseplan, Auslauf ist aber weiterhin möglich. "Damit sollen die Biodiversität gefördert, die Ressourcen geschont und die Umwelt viel weniger belastet werden", erklärt Stephan Siegrist.
Unsere Bauern bewegen: In der Videoporträt-Serie "Unsere Bauernbotschafter" porträtieren wir die Menschen, welche uns jenen wertvollen Rohstoff in die Produktionsbetriebe liefern, aus dem wir heute und morgen hochwertige und köstliche Milchprodukte herstellen: Nachhaltig produzierte Milch.
Heute: Familie Siegrist aus Burg (AG)
“Wir produzieren mit Herzblut gesunde und regionale Lebensmittel", erklärt Stephan Siegrist. Für seine IP-Suisse-Wiesenmilch muss er dazu unter anderem auch das Label "RAUS" erfüllen: Es steht für "Regelmässigen Auslauf der Tiere im Freien". Regelmässig meint, dass die Tiere mindestens 26 Tage Weidegang pro Sommermonat erhalten. Im Winter sind es 13 Tage.
Alternativ kann der Auslauf auch mit dem Zugang zu einem Laufhof gewährleistet werden, so erfüllt Familie Siegrist mit ihrem Laufstall auch das Label "BTS" ("Besonders tierfreundliche Stallhaltung"). Dazu gehören speziell eingestreute und rund um die Uhr zugängliche Liegeplätze und die stete Möglichkeit, sich die Sonne auf die Kuhnase scheinen zu lasen. Auch eine Kratzbürste darf natürlich nicht fehlen: An ihr können sich die Kühe den Rücken massieren lassen – oder sich dem juckenden Hintern annehmen!
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“Ich bin Milchbauer geworden, weil ich den Umgang mit den Kühen als kleiner Junge schon genoss und es für mich nichts Schöneres gibt.“
Emmi Bauernbotschafter
Die langjährige Partnerschaft mit unseren regionalen Milchbauern ist für uns seit jeher von besonderer Bedeutung: Sie ist von Vertrauen, Nähe zum Ursprung und Qualitätsbewusstsein geprägt. Durch diese enge Zusammenarbeit leisten wir einen Beitrag zur Wertschöpfung in ländlichen Regionen und bleiben nah am Kern unserer Produkte, mit hochwertiger und zunehmend nachhaltig produzierter Milch. Gemeinsam schaffen wir Mehrwert und machen nachhaltige Milchwirtschaft zur Norm. Um die Partnerschaft weiter zu stärken und die Familien hinter all den feinen Milchprodukten in den Fokus zu stellen, hat Emmi 2018 das Emmi Bauernbotschafter-Projekt ins Leben gerufen. Auf der Webseite emmi.com/bauernbotschafter bieten Fotos und Videos einen lebendigen Einblick in den Hofalltag von mittlerweile über 300 Emmi Bauernbotschaftern.
