Vom Trend zum Lieblingsprodukt: So entstehen Innovationen bei Emmi
Unsere Innovationskraft ist das Fundament unseres Erfolgs – und das seit über 100 Jahren. Die neuen Produkte und Konzepte, mit denen wir uns im Markt behaupten, denken wir konsequent aus der Perspektive der Konsumentinnen und Konsumenten. Ihr Fokus richtet sich aktuell auf das Streben nach gesunder Lebensweise mit Genuss.
Innovation als Erfolgsmotor
Nach der grössten Innovation von Emmi befragt, würden Konsumentinnen und Konsumenten in der Schweiz wohl Emmi Caffè Latte nennen. Der anhaltende Erfolg des Ready-to-Drink Kaffees ist ein perfektes Beispiel dafür, dass es nicht nur gilt, kontinuierlich neue Produkte oder Produktlinien ins Verkaufsregal zu bringen, sondern ebenso bestehende Marken weiterzuentwickeln.
Innovation ist essenzieller Teil der DNA von Emmi und in erster Linie Eigenleistung. Sie lässt sich aber gezielt durch gleichgesinnte Unternehmen mit innovativen Produkten und Konzepten verstärken. Emmi hat dies mit der Übernahme von Verde Campo in Brasilien in Bezug auf funktionale Premium-Milchprodukte aus hochwertigem Protein oder von Mademoiselle Desserts mit ihren hochwertigen Dessert- und Patisserieprodukten getan.
Erfolgreiche Innovation folgt Konsumtrends
Treiber unserer Innovationen sind die Bedürfnisse und Vorlieben der Konsumentinnen und Konsumenten. Die relevantesten Trends definieren wir als Emmi Wachstumsfelder. Konkret sind es acht ausgewählte Themenbereiche, die sich universell über Kategorien und Landesgrenzen hinweg erstrecken und wo wir Wachstumspotenzial sehen.
In vier strategischen Nischen, in denen wir bereits über eine führende Marktposition verfügen oder wo wir eine solche anstreben, wollen wir innovative Vorreiterin sein: Ready-to-Drink Kaffee, Spezialitätenkäse, Premium-Desserts und neu nutrition+.
Ideal positioniert für globale Ernährungstrends mit Fokus auf Gesundheit, Funktionalität und Genuss
Zu den wichtigsten globalen Megatrends gehört ein ganzheitliches Gesundheitsbewusstsein. Neu ist das Streben nach einer gesunden Lebensweise, ohne dem bewussten Genuss abzuschwören. Dazu gehört eine ausgewogene Ernährung ebenso wie ein gesundes Mass an Bewegung, das Gesundheit und Wellbeing fördert und erhält.
Die Natürlichkeit, die hohe Nährstoffdichte, die hochwertigen Proteine und die häufige Fermentation unserer Milchprodukte tragen diesen Anforderungen in idealerweise Rechnung.
Sie repräsentieren nicht nur unsere langjährige Expertise mit funktionalen Ernährungskonzepten im Sinne von nutrition+, beispielsweise mit Aktifit oder Benecol.
Sie sind auch Zeichen unserer Innovationkraft nah an den Bedürfnissen unserer Konsumentinnen und Konsumenten mit bei hochwertigen Proteinlösungen und Trinkmahlzeiten bis hin zu natürlichen einfachen Rezepturen und laktosefreien Optionen.
Mit Leidenschaft für bewussten Genuss
Gesundheit und Genuss zählen zu den prägenden globalen Konsumenten-Megatrends. Mit unserem innovativen Premium-Milchprodukt- und Dessertportfolio sind wir einzigartig positioniert, um beide Trends gezielt zu bedienen.
Das Emmi Desserts PowerHouse vereint ein einzigartiges Portfolio – von Tiramisu, Lava Cakes und Cheesecakes bis Mini-Beignets – das die Konsumententrends ausgewogener Genuss, Natürlichkeit und Convenience adressiert.
Das Portfolio der Mademoiselle Desserts Gruppe, das bereits seit 2022 B Corp zertifiziert ist, setzt überdies mit Programmen wie Nutri M, Clean M und Pack M Dessertstandards, um das Nährwertprofil in Rezepturen konsequent zu verbessern und gleichzeitig nachhaltige Verpackungslösungen einzusetzen.
Ein Prozess in fünf Schritten: So geht Innovation bei Emmi
Schritt 1: Zieldefinition
Mit unserer Strategie zielen wir auf ausgewählte Nischen ab, und von dort aus definieren wir unsere Tätigkeitsfelder.
Schritt 2: Scouting und Konzeptbearbeitung
Das Trend- und Produkt-Scouting findet bei Emmi global statt. Internationale Store Checks, das Durchforsten von Trendplattformen und Online-Recherchen zu neuen Trends geben uns einen Überblick und Inspiration für neue Konzeptideen.
Schritt 3: Produktentwicklung
Als nächstes werden Chancen, Risiken, Konsumentenbedürfnisse und der Mehrwert für Emmi analysiert. Dieser Prozess findet vor jeder Produktentwicklung statt und dient dem Innovations-Gremium als Entscheidungsgrundlage, um grünes Licht für die Ressourcenfreigabe zu erteilen.
Schritt 4: Produktion
Mit dem sogenannten Scale-up kontrollieren wir, ob die Zutaten und der Prozess im Grossmassstab das gewünschte Produkt hervorbringen. Ausserdem wird geprüft, ob die Innovation auf bestehenden Anlagen produziert werden kann oder ob Investitionen in neue notwendig sind.
Schritt 5: Strategisches Marketing
Um die Bekanntheit der neuen Produkte zu steigern und ihre Verfügbarkeit im Einzelhandel zu stärken, werden für unsere wichtigsten Innovationen gezielte Marketingkampagnen lanciert.
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