De la tendance au produit culte: c’est ainsi que naissent les innovations chez Emmi
Notre force d’innovation est le fondement de notre succès, et ce depuis plus d’un siècle. Nous imaginons les nouveaux produits et concepts grâce auxquels nous nous imposons sur le marché en nous plaçant résolument du point de vue des consommatrices et consommateurs. Elle se concentre actuellement sur la quête d’un mode de vie sain et gourmand.
L’innovation comme moteur de réussite
Interrogés sur la plus grande innovation d’Emmi, les consommatrices et consommateurs suisses citeraient probablement Emmi Caffè Latte. Le succès durable du café prêt à boire est la preuve parfaite qu’il ne s’agit pas uniquement de placer de nouveaux produits ou gammes de produits en rayon, mais qu’il faut aussi continuer à perfectionner les marques existantes.
L’innovation fait partie intégrante de l’ADN d’Emmi et avant tout, de sa propre performance. Toutefois, elle peut être renforcée de manière ciblée par des entreprises partageant les mêmes idées et proposant des produits et des concepts innovants. C’est ce qu’a fait Emmi en rachetant Verde Campo au Brésil en ce qui concerne les produits laitiers fonctionnels haut de gamme à base de protéines de qualité, ou Mademoiselle Desserts et ses desserts et produits de pâtisserie d’exception.
Une innovation réussie suit les tendances de consommation
Nos innovations sont motivées par les besoins et les préférences des consommatrices et consommateurs. Nous définissons les tendances les plus pertinentes comme étant les domaines de croissance Emmi. Concrètement, il s’agit de huit domaines thématiques sélectionnés couvrant universellement toutes catégories et zones géographiques, et dans lesquels nous voyons un potentiel de croissance.
Nous mettons particulièrement l’accent sur quatre niches stratégiques dans lesquelles nous disposons déjà d’une position de leader sur le marché ou dans lesquelles nous aspirons à l’acquérir: café prêt à boire, spécialités fromagères, desserts haut de gamme et désormais nutrition+.
Nous sommes idéalement positionnés pour répondre aux tendances alimentaires mondiales en mettant l’accent sur la santé, la fonctionnalité et la gourmandise
Une prise de conscience globale de la santé fait partie des principales mégatendances mondiales. La nouveauté réside toutefois dans la recherche d’un mode de vie sain sans pour autant renoncer à réjouir ses papilles. Cela inclut une approche globale de l’alimentation ainsi qu’une activité physique modérée favorisant et préservant la santé et le bien-être.
Le caractère naturel, la haute densité nutritionnelle, les protéines de grande qualité et la fermentation fréquente de nos produits laitiers répondent idéalement à ces exigences.
Ils représentent non seulement notre expertise de longue date en termes de concepts d’alimentation fonctionnels au sens de nutrition+, comme avec Aktifit ou Benecol.
Ils témoignent également de notre capacité d’innovation en phase avec les besoins de nos consommatrices et consommateurs, qu’il s’agisse de solutions protéinées et de repas à boire de grande qualité, mais aussi de recettes simples et naturelles ou d’alternatives sans lactose.
La passion de la gourmandise en pleine conscience
Santé et gourmandise font partie des mégatendances mondiales des consommatrices et consommateurs. Grâce à notre portefeuille innovant de produits laitiers et de desserts haut de gamme, nous jouissons d’une position unique pour répondre de manière ciblée à ces deux tendances.
Emmi Desserts PowerHouse réunit un portefeuille unique, allant du tiramisu aux mini beignets, en passant par le lava cake et le cheesecake, qui répond aux tendances des consommatrices et consommateurs en matière d’équilibre gustatif, de naturel et de prêt-à-consommer.
Le portefeuille du groupe Mademoiselle Desserts, déjà certifié B Corp depuis 2022, applique en outre des normes en matière de desserts par le biais de programmes tels que Nutri M, Clean M et Pack M afin d’améliorer systématiquement le profil nutritionnel des recettes tout en utilisant des solutions d’emballage durables.
Chez Emmi, l’innovation se déroule en cinq étapes:
1. Définition des objectifs
Notre stratégie vise une sélection de niches et, à partir de là, nous définissons nos domaines d’activité.
2. Repérage et élaboration du concept
Chez Emmi, le repérage des tendances et des produits a lieu à l’échelle mondiale. Les visites des magasins à l’international, l’exploration des plateformes de tendances et les recherches en ligne de nouvelles tendances nous donnent un aperçu et nous inspirent de nouveaux concepts.
3. Développement de produits
Nous analysons ensuite les opportunités, les risques, les besoins des consommatrices et consommateurs et la valeur ajoutée pour Emmi. Ce processus a lieu avant chaque développement de produit et sert de base de décision au comité Innovation pour donner son feu vert au déblocage des ressources.
4. Production
Grâce à ce que l’on appelle le «scale-up», nous vérifions si les ingrédients et le processus permettent d’obtenir le produit souhaité à grande échelle. En outre, nous vérifions si l’innovation peut être produite sur des installations existantes ou si des investissements dans de nouvelles installations sont nécessaires.
5. Marketing stratégique
Afin d’accroître la notoriété et la disponibilité des nouveaux produits dans le commerce de détail, nous lançons des campagnes de marketing ciblées pour nos principales innovations.
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