So schafft Emmi frische Ideen fürs Verkaufsregal
In unserer über 100-jährigen Geschichte ist die Innovationskraft das starke Fundament unseres Erfolgs. Mit einem klaren Fokus auf die Bedürfnisse unserer Konsumentinnen und Konsumenten und auf die kontinuierliche Entwicklung neuer Produkte und Konzepte behaupten wir uns immer wieder erfolgreich in einem wettbewerbsintensiven Umfeld.
Immer einen Schritt voraus
Fragt man Konsumentinnen und Konsumenten in der Schweiz, ist Emmi Caffè Latte wohl die grösste Innovation von Emmi. Innovation wird bei Emmi jedoch auf allen Marken und laufend betrieben. Sie findet den Weg ins Verkaufsregal über neue Produkte, neue Produktlinien oder Marken oder auch über die Weiterentwicklung bestehender Produkte. Grund dafür sind die sich laufend verändernden Bedürfnisse und Vorlieben der Konsumentinnen und Konsumenten, neue technologische Möglichkeiten und externe Anforderungen; wie beispielsweise in Bezug auf die Nachhaltigkeit. Marketing und Entwicklung sind dabei die treibenden Kräfte für Innovation. Diese kann aber auch über die Akquisition sehr innovativer Unternehmen zu Emmi stossen, wie wir das mit Verde Campo in Brasilien in Bezug auf funktionale Premium-Milchprodukte aus hochwertigem Protein oder Mademoiselle Desserts mit ihren hochwertigen Premium-Patisserieprodukten getan haben.
Ohne Innovation keine Power, ohne Innovation kein Erfolg.
Bei Emmi ist Innovation fester Bestandteil der Strategie, einer ihrer Kernbereiche nimmt direkt darauf Bezug: Eine innovative Vorreiterin in ausgewählten Nischen wollen wir sein. Was heisst: Wir wollen noch näher an unsere Konsumentinnen und Konsumenten rücken, ihre Bedürfnisse erkennen und bestmöglich adressieren, und uns damit von unseren Mitbewerbern abheben.
Innovationen wollen wir insbesondere hinter erkennbaren Konsumenten-Trends kreieren, wobei wir die relevantesten Trends für Emmi als unsere Emmi Growth Fields definieren. Dies sind acht ausgewählte Themenbereiche, die sich universell über Kategorien und Geografien erstrecken, und in denen wir Potenzial für weiteres Wachstum sehen. Besonderen Fokus legen wir auf ausgewählte Nischen, in denen wir bereits über eine führende Marktposition verfügen oder diese anstreben. Dafür haben wir mit Ready to Drink-Kaffee, Spezialitätenkäse, Premium-Desserts und pflanzenbasierte Milchalternativen vier Plattformen definiert.
Mit frischen Ideen zum Erfolg: Erfolgsgeschichten mit Milchprodukten
Mit unserem einzigartigen, nährstoffreichen Naturprodukt Milch haben wir einen wertvollen Rohstoff, mit dem wir die relevantesten Trends der heutigen Zeit bespielen können. Dazu gehören beispielsweise die Themen Protein oder Darmgesundheit. Auf der anderen Seite haben wir passende Produkte für Konsumentinnen und Konsumenten, die sich aus unterschiedlichen Gründen für pflanzenbasierte Milchalternativen entscheiden. Auch auf diese Trends haben wir zum Beispiel mit beleaf, Kaiku Begetal und MyLove-MyLife eine passende Antwort.
Wie sieht Innovation bei Emmi in der Praxis aus? Dies ist der Innovationsprozess in fünf Schritten:
Schritt 1: Zieldefinition
Mit unserer Strategie zielen wir auf ausgewählte Nischen ab, und von dort aus definieren wir unsere Tätigkeitsfelder.
Schritt 2: Scouting und Konzeptbearbeitung
Das Trend- und Produkt-Scouting findet bei Emmi global statt. Internationale Store Checks, das Durchforsten von Trendplattformen und Online-Recherchen zu neuen Trends geben uns einen Überblick und Inspiration für neue Konzeptideen.
Schritt 3: Produktentwicklung
Als nächstes werden Chancen, Risiken, Konsumentenbedürfnisse und der Mehrwert für Emmi analysiert. Dieser Prozess findet vor jeder Produktentwicklung statt und dient dem Innovations-Gremium als Entscheidungsgrundlage, um grünes Licht für die Ressourcenfreigabe zu erteilen.
Schritt 4: Produktion
Mit dem sogenannten Scale-up kontrollieren wir, ob die Zutaten und der Prozess im Grossmassstab das gewünschte Produkt hervorbringen. Ausserdem wird geprüft, ob die Innovation auf bestehenden Anlagen produziert werden kann oder ob Investitionen in neue notwendig sind.
Schritt 5: Strategisches Marketing
Um die Bekanntheit der neuen Produkte zu steigern und ihre Verfügbarkeit im Einzelhandel zu stärken, werden für unsere wichtigsten Innovationen gezielte Marketingkampagnen lanciert.
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