story-veganlabor-stage
#Company - 27 mai 2022

Le labo végan en pleine effervescence

L’alimentation végane est à la mode: nous lançons constamment de nouvelles alternatives au lait sous la marque «beleaf». Nos équipes de recherche et développement sont à l’œuvre.

La nouvelle boisson barista à base d’avoine de la marque «beleaf» vient de sortir – avec de l’avoine suisse et sans sucre ajouté. Voici nos autres nouveautés: boisson à l’avoine avec vanille, yogourt aux amandes et yogourt à base d’avoine au chocolat. La gamme «beleaf» ne cesse de s’agrandir – elle s’étend désormais des desserts aux mueslis et boissons en passant par les alternatives au yogourt. Emmi poursuit dans cette voie conformément à sa stratégie visant à faire de l’entreprise un pionnier dans des niches sélectionnées. Un coup d’œil aux activités de R&D sur le site d’Emmen révèle l’effervescence qui règne actuellement dans le domaine de l’alimentation végane.

story-veganlabor-francesca-und-mathias

En quête de protéines

«Entre autres choses, nous travaillons actuellement à l’optimisation des produits existants», explique Francesca Molinaro, chef de projet pour le développement d’alternatives au lait à Emmen, sur la photo, avec son collègue Mathias.

L’équipe du laboratoire essaie de concevoir des produits dont le profil nutritionnel est le plus proche possible de celui des produits laitiers d’origine. Le taux de protéines est particulièrement intéressant. L’équipe fait également des essais avec diverses matières premières afin de rechercher d’autres sources de protéines. «Nous recherchons par exemple des sources de protéines végétales disponibles localement.» 

“La transformation des produits laitiers repose sur des siècles d’expérience, tandis qu’ici, nous explorons des contrées inconnues.”

Michael LötscherResponsable de la Business Unit Vegan
story-veganlabor-closeup

L’exploration d’un nouveau monde

Souvent, les idées naissent dans les départements marketing avant d’atteindre la R&D. On se lance alors dans de petits essais avec une simple casserole, selon la méthode «trial and error» (essai-erreur).

On avance généralement à tâtons. Michael Lötscher, responsable de la Business Unit Vegan, le confirme: «La transformation des produits laitiers repose sur des siècles d’expérience, tandis qu’ici, nous explorons des contrées inconnues. Le travail de notre équipe R&D est donc formidable et incroyablement important.»

beleaf-global-teaser-topic-berries
beleaf | Don't waste your taste
Teaser_Topic_oat_drinkx
Stories Produits véganes à base d’avoine suisse

16 avril 2021 - Du jamais vu en Suisse: une boisson fraîche végane au café, élaborée à base de lait d’avoine suisse. Mais il existe également d’autres produits sous la marque «beleaf» fabriqués avec des matières premières suisses.

strategy-friends-capetown-stage
Über Emmi Créer de la valeur ajoutée à long terme

Le succès économique durable d’Emmi repose sur une stratégie ciblée et éprouvée. Ancrée en Suisse et implantée avec succès à l’international, Emmi développe continuellement ses activités.

home-sustainability
Durabilité Les meilleurs moments laitiers – aujourd’hui et pour les générations à venir

Chez Emmi, nous adoptons une attitude responsable: depuis plus d’un siècle, nous fabriquons nos produits – de la ferme à la livraison en passant par la production – avec passion, tradition et savoir-faire artisanal. Nous créons ainsi de la valeur ajoutée et plaçons les besoins de nos collaborateurs, de la société et de l’environnement au centre de nos préoccupations.

Emmi Stories

stories-chapel-bridge-lucerne-emmi.jpg

Des histoires du monde d'Emmi

Nous respectons votre vie privée

Notre site Web utilise des cookies et des outils d’analyse pour vous permettre de bénéficier de la meilleure expérience possible sur notre site. Nous utilisons des cookies pour personnaliser le contenu et les publications, pour assurer le fonctionnement des réseaux sociaux et pour analyser l’utilisation de notre site Web. 

Nous partageons également des informations sur votre utilisation de notre site Web avec nos partenaires dans le domaine des réseaux sociaux, de la publicité et de l’analyse. Nos partenaires peuvent associer ces informations à d’autres données que vous leur avez fournies ou qu’ils ont collectées dans le cadre de votre utilisation des services et peuvent être situés dans des pays qui ne disposent pas de lois protégeant vos données personnelles dans la même mesure que celles de la Suisse et/ou de l’UE/EEE. 

En sélectionnant « Tout autoriser et continuer », vous acceptez l’utilisation de tous les cookies. En cliquant sur le bouton « Confirmer ma sélection », vous acceptez uniquement les catégories que vous avez sélectionnées. Vous pouvez modifier les paramètres des cookies depuis le lien situé au bas de la page « Directives relatives à la protection des données ». Vous trouverez plus de détails dans nos Directives relatives à la protection des données.  

Gérer les cookies