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#Ernährung - 19. Mai 2020

Proteine: Sie sind fast überall

Proteine erfreuen sich grosser Beliebtheit. Junge, Ältere, Sportliche, Gemütliche, Körperbewusste – viele Konsumenten legen Wert auf eine eiweissreiche Ernährung. Dass es in Milchprodukten und Fleisch viel Protein hat, ist bekannt. Aber auch sonst "schlummern" in vielen Lebensmitteln wertvolle Proteine.

Klar: Dass das Eiweiss von einem Ei viel Eiweiss hat, liegt auf der Hand. Allerdings: So viel ist es nun auch wieder nicht, etwas mehr als 10 Gramm pro 100 Gramm*. Das andere im Ei, das Eigelb, hat über die Hälfte mehr, nämlich 16,5 Gramm. Eine Pouletbrust weist einen noch besseren Wert aus, über 23 Gramm. Auch sehen lässt sich der Proteingehalt von Käse: Der Luzerner Rahmkäse von Emmi zum Beispiel hat 22 Gramm Protein. Hartkäse wie etwa Sprinz erreichen sogar noch höhere Werte.  

Aber es gibt auch viele andere Proteinquellen. Auch in Lebensmitteln, bei denen man kaum erwartet, dass dort auch noch Proteine drin sind. Kopfsalat zum Beispiel: In 100 Gramm stecken immerhin 1,3 Gramm. Ist nicht viel, aber auch nicht nichts. Kartoffeln haben 2, gekochter Reis und Blumenkohl je 2,5 Gramm und Mais 3,7 Gramm.  

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Bohnen, ja, aber Mehl?

Die nächste Kategorie kann es bereits mit dem eingangs erwähnten Hühner-Ei aufnehmen: Etwa Bohnen mit fast 8 Gramm oder gekochte Linsen mit über 11 Gramm. Dass Hülsenfrüchte reich an Proteinen sind, weiss jedes Kind. Weniger bewusst ist wohl den meisten Konsumenten, wie viel Protein es im Weizenmehl hat: 13 Gramm.  

Ein Klassiker bei pflanzlichen Proteinen ist natürlich die Sojabohne mit über 15 Gramm. In einer noch höheren Liga befinden sich diverse Nüsse. Die Haselnuss ist mit 16,4 Gramm bereits eine kleine Proteinbombe. Übertroffen wird sie noch von der Baumnuss, die 17 Gramm aufweist.

Und nun zu den absoluten Spitzenreitern in der Eiweiss-Hitparade: Ein Viertel eines Sonnenblumenkerns besteht aus Proteinen. Noch konzentrierter sind sie in Kürbiskernen zu finden. Satte 35,6 Gramm Proteine nehmen wir auf, wenn wir 100 Gramm davon essen. Soll mal jemand sagen, dass die Natur nicht gut für uns sorgt. 

Praktisch zum Mitnehmen

Wer viel Sport treibt und deshalb gerne genügend Eiweiss zu sich nimmt, hat allerdings nicht immer ein Steak, ein Stück Käse, Bohnensalat oder haufenweise Nüsse mit dabei. Und auch nicht dermassen Appetit, dass er gleich kiloweise Kopfsalat essen will.

Für solche Gelegenheiten und Bedürfnisse gibt es eine grosse Auswahl an High-Protein-Produkten. Emmi hat bereits verschiedene, mit natürlichen Proteinen angereicherte Produkte im Angebot. So etwa die Drinks von Emmi Energy Milk High Protein, die beliebten Yoqua oder Porridge High Protein.  

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Emmi CAFFÈ LATTE High Protein 370ml
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PROTEIN DRINK Strawberry-Cranberry 330ml
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Emmi Porridge High Protein 200g
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Nun sind einige neue Produkte lanciert worden, die insbesondere für Sportbegeisterte interessant sind: Der Emmi Energy Milk High Protein Whey setzt auf Molkenproteine. Das sind leicht verdauliche, biologisch hochwertige Milchproteine, die vom Körper rasch aufgenommen werden.

Den Drink gibt es seit dem 18. Mai 2020 in den Sorten Choco-Haselnuss und Erdbeer-Rhabarber. Zudem hat Emmi in Kooperation mit dem Schweizer Sporternährungsspezialisten Sponser einen ungekühlt haltbaren Drink in drei Sorten kreiert. Und last but not least gibt es jetzt auch einen Caffè Latte, der es in sich hat: im Caffè Latte High Protein Mr. Big stecken immerhin 28 Gramm Protein. 

*Alle Nährwertangaben stammen von der Schweizer Nährwertdatenbank

 

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