«Mindestens haltbar bis», aber «oft länger gut»
Ein Drittel aller Nahrungsmittel wird verschwendet. Knapp die Hälfte dieser Verschwendung geschieht in den privaten Haushalten. Eine zweischneidige Rolle spielen Haltbarkeitsdaten.
Schätzungen der Food and Agriculture Organization (FAO) zeigen, dass weltweit rund ein Drittel aller Nahrungsmittel verloren geht oder weggeworfen wird. In vielen Industrieländern sind die privaten Haushalte für knapp die Hälfte des Food Waste verantwortlich. In der Schweiz wirft eine Person durchschnittlich 150 Kilogramm Lebensmittel pro Jahr weg. Dafür gibt es viele Gründe. Einer davon sind die Haltbarkeitsdaten.
Fehlendes Wissen und Bequemlichkeit
Auf Lebensmitteln sind verschiedene Daten zu finden. Eigentlich ist deren Formulierung intuitiv klar. Doch mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum – das eigentlich lediglich eine Qualitätsgarantie darstellt – haben viele Mühe. Sie setzen dieses mit dem Verbrauchsdatum gleich und werfen die Lebensmittel nach Ablauf ungeprüft weg. Dabei gäbe es eine einfache Faustregel: So lange Geruch und Geschmack stimmen und keine optischen Veränderungen wie Schimmelpilze sichtbar sind, kann ein Produkt verzehrt werden. Aus diesem Grund dürfen Lebensmittelhilfen in der Schweiz unbedenkliche Produkte sechs Tage über das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum hinweg verteilen.
Wir wünschen uns hier, dass die Konsumenten mehr Eigenverantwortung wahr nehmen und sich zutrauen, den Zustand eines Lebensmittels wieder vermehrt selber zu beurteilen. Die Kampagne «oft länger gut» der Lebensmittelretter von Too Good To Go ist aus unserer Sicht ein unterstützenswerter Versuch in diese Richtung. Mit dem entsprechenden Hinweis neben der Datierung werden die Konsumentinnen und Konsumenten dazu angeregt, den Zustand des Lebensmittels selber zu beurteilen.
2020 haben wir rund 25 Produkte mit dieser Zusatzinformation ergänzt. 2021 und 2022 werden nochmals mindestens ebenso viele folgen. Zudem intensivieren wir – dank der grossen und positiven Resonanz – die Zusammenarbeit mit Too Good To Go. 2021 hat Too Good Too Go die Waste Warrior Brands (WAW Brands) ins Leben gerufen. Die WAW Brands sind eine Vereinigung von Unternehmen, die gemeinsam gegen Lebensmittelverschwendung kämpften. In Zusammenarbeit mit Too Good To Go sensibilisiert Emmi ihre Mitarbeitenden sowie Konsumentinnen und Konsumenten noch stärker für Lebensmittelverschwendung und ergreift zusätzliche Massnahmen dagegen.
