Le Mariage Randenrisotto

Le Mariage Randenrisotto

Vorbereitungszeit 30 Minuten

Zutaten

für 4 Personen
1 Schalotte, fein gehackt
1 EL Butter
350 g Rundkornreis
2 dl Weisswein
5 dl Randensaft
5 dl Gemüsebouillon
Salz, Pfeffer
120 g FROMAGÉRIE Le Mariage, gerieben
50 g Rucola

Zubereitung

  1. Randenrisotto

    Schalotte in der warmen Butter andämpfen. Reis beifügen, mitdünsten, bis er glasig ist. Wein dazugiessen, Flüssigkeit zur Hälfte einkochen. Randensaft und Bouillon verrühren, nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer bedeckt ist. Reis ca. 20 Minuten al dente kochen, würzen.

  2. Fertigstellen

    Risotto anrichten, FROMAGÉRIE Le Mariage und Rucola darauf anrichten, würzen.

Fromagerie Le Mariage Laib
Fromagerie d'Emmi Le Mariage

Le Mariage ist ein cremiger, leicht würziger Halbhartkäse hergestellt aus 50% Schweizer Kuhmilch und 50% Schweizer Ziegenmilch. Sein Geschmack entfaltet sich während der 3 bis 4-monatigen Reifezeit.

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