Le Mariage Randenrisotto

Risotto à la betterave Le Mariage

Préparation 30 minutes

Ingrédients

pour 4 personnes
1 échalote, finement hachée
1 cs à soupe de beurre
350 g de riz à grain rond
2 dl de vin blanc
5 dl de jus de betterave
5 dl de bouillon de légumes
Sel, poivre
120 g Le Mariage FROMAGERIE, râpé
50 g de roquette

Préparation

  1. Risotto à la betterave

    Faire revenir l’échalote dans le beurre chaud. Ajouter le riz, le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter le vin, faire réduire le liquide de moitié. Mélanger le jus de betterave et le bouillon, le verser au fur et à mesure en veillant à ce que le riz soit toujours couvert. Cuire le riz al dente pendant environ 20 minutes, assaisonner.

  2. Dressage

    Servir le risotto, garnir avec Le Mariage FROMAGERIE et la roquette, assaisonner.

Fromagerie Le Mariage Laib
Fromagerie d'Emmi Le Mariage

Le Mariage est un fromage à pâte mi-dure, crémeux et légèrement épicé, fabriqué à base de 50% de lait de vache suisse et de 50% de lait de chèvre suisse. Son goût se développe pendant la période d'affinage de 3 à 4 mois.

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