Anastasia – la championne des saveurs
Le développement de nos apprentis nous tient à cœur. Chez Emmi, tous les collaborateurs sont valorisés et encouragés. Lis ici le déroulement de la journée d’Anastasia, notre apprentie technologue du lait. Pourquoi a-t-elle choisi Emmi? Quelles sont les activités qui lui plaisent le plus? En savoir plus sur le travail quotidien d’Anastasias chez Emmi.
Anastasia est en 3e et dernière année d’apprentissage de technologue du lait sur le site Emmi de Suhr. Chaque jour, elle transforme la matière première naturelle qu'est le lait en un beurre savoureux et de qualité. Avec l’aide d’une technologie de pointe et d’une équipe formidable, elle parvient à donner le sourire aux gens jour après jour grâce à ces délices. Pour en savoir plus, lis l’entretien.
Pourquoi as-tu choisi Emmi?
J’ai su très tôt que l’industrie alimentaire était mon univers – pas étonnant, puisque ma mère travaillait déjà chez Emmi, à Aarau. Enfant déjà, je trouvais passionnant de voir comment on pouvait fabriquer des produits de qualité à partir d’ingrédients simples. C’est ainsi que j’ai découvert Emmi.
Pendant mon stage d’orientation chez Emmi, j’ai surtout apprécié la variété, car je trouve que le métier est varié et qu’aucune journée ne ressemble à une autre. Cela m’a immédiatement convaincue.
Non seulement j’ai trouvé un métier formidable, mais j’ai aussi bien élargi mon réseau. J’ai beaucoup d’amis ici et même mon meilleur ami travaille chez Emmi. C’est ce qui en fait quelque chose de très spécial.
Comment es-tu soutenue chez Emmi en cas de problèmes ou de difficultés?
Heureusement, j’ai eu peu de problèmes jusqu’à présent. Mon formateur Bruno est mon premier interlocuteur et il me soutient efficacement en me proposant des solutions. Il dit toujours: «Nous relevons les défis ensemble.» Cela me rassure, car ainsi, je sais que je ne suis pas seule.
Qu’est-ce qui a le plus marqué ton parcours d’apprentissage?
La mise en service de la nouvelle installation UHT à Suhr a été une expérience particulière pendant mon apprentissage. Cette installation plie les cartons et les remplit de lait. Actuellement, elle est même la plus rapide sur notre site. Lors de la mise en service, j’ai pu aider à réaliser les échantillons stériles avant la mise en service. C’était une tâche très importante, car l’installation doit être absolument stérile avant d’entrer en contact avec des produits laitiers de haute qualité.
Pour les échantillons stériles, on vérifie que tout est propre et stérile. Le pH du lait indique notamment si l’installation est parfaitement hygiénique. Cette tâche a éveillé mon intérêt pour les travaux de laboratoire.
Pendant l’apprentissage, nous, les apprentis technologues laitiers, changeons de service toutes les quatre semaines. Je me réjouis toujours particulièrement de passer du temps dans le laboratoire, auquel nous pouvons accéder durant 18 semaines au total pendant toute la durée de l’apprentissage. Au laboratoire, j’aime faire des analyses. Je m’intéresse surtout à tout ce qui a un rapport avec les micro-organismes et à la manière dont ils peuvent influencer nos produits. Ce travail me fascine chaque fois et me montre à quel point mon métier est passionnant.
À quoi ressemble ton quotidien professionnel?
Mon travail quotidien chez Emmi est toujours différent d’un service à l’autre. Actuellement, je travaille au rayon beurre, où je m’occupe principalement du conditionnement et de l’emballage. Normalement, je commence ma journée à 6h00 et je termine à 15h00.
Ma première tâche le matin est toujours de m’informer de la situation actuelle auprès du service. Je sais donc ce qui nous attend pour cette journée, quels défis ont été relevés par la précédente équipe et quelle est la situation actuelle. Une fois que j’ai cette information, c’est parti. Je dirige l’installation, ce qui veut dire que je contrôle les machines. Si un nouvel article doit être produit, j’arrête l’installation à cet effet. Ce qui veut dire que je programme les machines pour qu’elles sachent exactement ce qu’elles doivent faire. Par exemple de quelles quantités, quelles températures ou quels emballages nous avons besoin. Entre-temps, je prélève régulièrement des échantillons pour vérifier la qualité des produits. Lorsque la production des articles est terminée, j’éteins l’installation. C’est-à-dire que je l’arrête et que je la prépare pour la prochaine mission.
De temps en temps, j’ai encore le temps de faire quelques devoirs scolaires. Il arrive aussi que je doive résoudre de petits problèmes sur l’installation, il suffit généralement pour cela d’ajuster les paramètres. Je trouve passionnant de me pencher sur les détails techniques. Chaque jour apporte de nouveaux défis et c’est ce qui rend mon quotidien professionnel captivant.
Quel a été ton plus beau moment Emmi?
Mon plus beau moment Emmi a sans aucun doute été lorsque j’ai reçu la confirmation d’un poste de laborantine chez Emmi dans un laboratoire après mon apprentissage. Je commence cet été. À la fin de ma deuxième année d’apprentissage, j’ai postulé pour le poste dans notre laboratoire Emmi puis j’ai passé un entretien d’embauche avec la personne responsable.
Ce moment était spécial parce qu’il m’a soulagé de beaucoup de pression. Maintenant, je n’ai plus à m’inquiéter de ce qui va arriver après mon apprentissage. Je peux me concentrer pleinement sur ma fin d’apprentissage et les nombreux examens sans avoir à me soucier de l’avenir. Je me réjouis aussi de continuer à travailler chez Emmi.
Qu’est-ce qui te plaît le plus chez Emmi?
J’aime beaucoup diriger les installations. Je peux mettre directement en pratique ce que j’ai appris à l’école. C’est incroyablement intéressant. Il est passionnant de voir comment les connaissances théoriques issues de matières telles que la «fabrication» ou l’«analyse de base» sont utilisées dans le travail quotidien.
Quel est ton produit préféré?
Pour moi, Emmi Energy Milk Fraise est bien plus qu’une simple boisson. Chaque fois que je rends visite à ma famille en Italie, je le bois avec elle. Ces petits moments sont quelque chose de spécial pour moi et me rappellent toujours de bons souvenirs.
Qu’est-ce qui te motive?
Ce qui me motive le plus à donner chaque jour le meilleur de moi-même, c’est le sentiment d’être entre de bonnes mains chez Emmi. Pour moi, Emmi est comme une deuxième famille – je m’y sens tout simplement bien. De plus, c’est un sentiment spécial de savoir que j’ai participé aux produits finis. Par exemple, le matin, quand je vois une plaquette de beurre sur la table, je sais que j’ai contribué à sa fabrication. J’en suis fière.
De plus, je me réjouis chaque jour de travailler avec mes collègues. C’est particulièrement agréable de voir mon meilleur ami, qui travaille actuellement au laboratoire, pendant les pauses et à midi. Cela me donne chaque jour plus d’énergie et de joie à venir travailler.
Où te vois-tu à l’avenir?
À partir de l’été, je commence mon premier rêve d’avenir en travaillant au laboratoire. Mais à long terme, je rêve de devenir contrôleuse des denrées alimentaires. Toutefois, il faut cinq ans d’expérience professionnelle si l’on n’a pas suivi de formation spécifique dans ce domaine. Le travail en laboratoire est pour moi l’occasion idéale d’acquérir de précieuses expériences professionnelles pendant cette période.
Après ces cinq années, j’aimerais commencer la formation continue dont j’ai besoin pour exercer le métier de contrôleuse des denrées alimentaires. Avec le laboratoire comme coup d’envoi, je me sens bien préparée et je me réjouis de ce que l’avenir me réserve.
“N’abandonne pas ce qui est important du fait que ce n’est pas facile.“
Quels sont tes objectifs?
Mon premier objectif professionnel est de réussir mon apprentissage. Ensuite, j’aimerais intégrer mon poste au laboratoire avec succès et y évoluer.
Personnellement, je souhaite surtout garder ma joie de vivre pour toujours. Mais je n’ai pas d’objectifs concrets. Je veux simplement tirer le meilleur parti de chaque situation et me concentrer sur ce qui me rend heureuse dans la vie.
Notre auteur Sophie
Je m'appelle Sophie Jung et j'ai commencé mon apprentissage de trois ans en tant qu'employée de commerce chez Emmi en 2023.
D'août 2024 à janvier 2025, j'ai eu le grand plaisir de participer à la communication du groupe. Pendant cette période, j'ai accompagné un projet passionnant : la réalisation de divers portraits d'apprentis. C'était une excellente occasion de planifier et de réaliser un produit de manière autonome. Ma formatrice et mon équipe m'ont toujours soutenue en cas de questions.
Le moment est venu pour moi de partager le portrait d'Anastasia. Je suis incroyablement fière du résultat et je me réjouis de pouvoir présenter les histoires et les visages de nos apprentis.
