Jakob Müller, paysan ambassadeur Emmi, allie tradition et modernité dans l’agriculture
La famille Müller, originaire de la jolie commune de Stein, dans le pays d’Appenzell, vit et travaille avec passion pour son exploitation en harmonie avec la nature et les traditions. Paysans ambassadeurs Emmi, ils partagent avec fierté leur histoire et leur passion pour l’agriculture.
La famille Müller vit dans la pittoresque région de Nordstein, dans le pays d’Appenzell. Ursula, son mari Jakob et leurs quatre enfants âgés de 28 à 34 ans dirigent une exploitation laitière traditionnelle avec 30 vaches et une trentaine de jeunes animaux.
«Nous sommes Appenzellois et peut-être déjà spéciaux. Nous aimons les paysages propres et le costume traditionnel. Les coutumes signifient beaucoup pour nous», explique Ursula Müller. En plus de l’agriculture, la famille Müller élève, avec Prinz, Kira et Özil, des bouviers appenzellois typiques, également appelés «Bläss» dans le canton d’Appenzell.
L’exploitation de la famille Müller s’étend sur 28 hectares de prairies où pousse de l’herbe pour les vaches. Leur lait est transformé en fromage destiné à la fromagerie de démonstration. Jakob Müller a grandi dans cette ferme et est fier de diriger l’exploitation laitière. Il accorde une grande importance à la santé des vaches et au soin de la nature.
Jakob Müller, également surnommé «Köbi», attache une grande importance au contact quotidien avec ses vaches. Voilà pourquoi il mise toujours sur une étable à stabulation entravée, même si cela peut sembler dépassé pour certains. Alors que son fils construira peut-être une étable à stabulation libre, l’étable à stabulation entravée reste très importante pour Jakob: «Pour moi, il y a tout simplement une étable à stabulation entravée afin que je puisse être en contact quotidien avec chaque vache et connaître son nom.»
De manière générale, Köbi est ouvert aux nouveautés et considère également le progrès technologique comme une opportunité. Il trouve ainsi que les machines ont déjà facilité beaucoup de travail. Mais l’essentiel, c’est la passion du travail, estime Köbi. Et cela est profondément ancré chez lui dans la tradition: «Nous sommes des Appenzellois, nous avons encore des vaches brunes à cornes et je tiens à ce que l’agriculture reste dans l’ensemble telle qu’elle est».
Paysans ambassadeurs Emmi, les Müller sont fiers de leur travail et se réjouissent que les gens apprécient également les produits Emmi. «Il faut d’abord s’en réjouir et mettre du cœur à l’ouvrage, pour que tout fonctionne», explique Jakob Müller.
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La famille Müller de Stein (AR)
Les agriculteurs sont au centre de l’attention: dans la série «Nos paysans ambassadeurs», nous mettons l’accent sur nos producteurs de lait et écoutons par exemple Jakob Müller nous expliquer ce que signifie gérer avec passion et dévouement une exploitation laitière traditionnelle, dans le respect de la nature et des coutumes.
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“Pour moi, il est important que nous préservions nos traditions et la nature, tout en étant ouverts aux nouvelles technologies et méthodes.“
Paysans ambassadeurs Emmi
Le partenariat de longue date avec nos productrices et producteurs laitiers régionaux revêt depuis toujours une importance particulière pour nous: il se caractérise par la confiance, la proximité avec la région d’origine et le souci de la qualité. Grâce à cette étroite collaboration, nous contribuons à la création de valeur dans les régions rurales et restons proches de l’essence même de nos produits, avec un lait de haute qualité produit de manière de plus en plus durable. Ensemble, nous créons de la valeur ajoutée et faisons de l’industrie laitière durable la norme. Afin de renforcer encore ce partenariat et de mettre en valeur les familles à l’origine de tous les délicieux produits laitiers, Emmi a lancé en 2018 le projet «paysans ambassadeurs Emmi». Sur le site Web, des photos et des vidéos offrent un aperçu vivant de la vie quotidienne à la ferme pour les quelque 300 paysans ambassadeurs Emmi.
