Comment Emmi crée des idées nouvelles à mettre en rayon
Dans notre histoire séculaire, la force d’innovation est le principal fondement de notre succès. En s’orientant clairement sur les besoins des consommatrices et consommateurs et sur le développement continu de nouveaux produits et concepts, Emmi parvient sans cesse à s’imposer dans un environnement très concurrentiel.
Toujours une longueur d'avance
Si l’on interroge les consommatrices et consommateurs suisses, Emmi Caffè Latte est probablement la plus grande innovation d’Emmi. Cependant, Emmi innove en permanence sur toutes les marques. Elle trouve sa place en rayon grâce à de nouveaux produits, de nouvelles lignes de produits ou marques, mais aussi grâce au perfectionnement de produits existants. Cela s’explique par l’évolution constante des besoins et des préférences des consommatrices et consommateurs, les nouvelles possibilités technologiques et les exigences externes, par exemple en matière de durabilité. Le marketing et le développement constituent les moteurs de l’innovation. Celle-ci peut également intégrer Emmi grâce à l’acquisition d’entreprises très innovantes, comme nous l’avons fait avec Verde Campo au Brésil en ce qui concerne les produits laitiers fonctionnels haut de gamme à base de protéines de qualité ou Mademoiselle Desserts et ses produits de pâtisserie exceptionnels.
L’innovation a de multiples facettes
Sans innovation, pas de pouvoir, sans innovation, pas de succès. Chez Emmi, l’innovation fait partie intégrante de la stratégie et l’un de ses domaines clés y fait directement référence : nous voulons être des précurseurs innovants dans une sélection de niches. Cela veut dire que nous voulons nous rapprocher encore plus de nos consommatrices et consommateurs, identifier leurs besoins et y répondre au mieux, afin de nous démarquer de nos concurrents.
Nous voulons en particulier innover en suivant des tendances de consommation identifiables, les tendances les plus pertinentes pour Emmi étant nos domaines de croissance Emmi. Il s’agit de 8 domaines thématiques sélectionnés, couvrant universellement toutes catégories et zones géographiques, et dans lesquels nous voyons un potentiel de croissance supplémentaire. Nous mettons particulièrement l’accent sur une sélection de niches dans lesquelles nous disposons déjà d’une position de leader sur le marché ou dans lesquelles nous aspirons à l’acquérir. Pour ce faire, nous avons défini quatre plateformes : café prêt à boire, spécialités fromagères, desserts réfrigérés haut de gamme et alternatives végétales au lait.
Des idées novatrices pour réussir : success stories avec les produits laitiers
Avec notre lait, un produit naturel unique et riche en nutriments, nous disposons d’une matière première précieuse qui nous permet d’exploiter les tendances les plus actuelles. Les thèmes des protéines ou de la santé de l’intestin en font notamment partie. Par ailleurs, nous proposons des produits adaptés aux consommatrices et consommateurs qui, pour différentes raisons, optent pour des alternatives végétales au lait. Nous avons également suivi ces tendances avec beleaf, Kaiku Begetal et MyLove-MyLife.
Chez Emmi, l'innovation se déroule en cinq étapes:
Étape 1 : définition des objectifs
Avec notre stratégie, nous visons des niches sélectionnées et, à partir de là, nous définissons nos domaines d'activité.
Étape 2 : repérage et élaboration du concept
Chez Emmi, la repérage des tendances et des produits à lieu à l'échelle mondiale. Les visites des magasins à l'international, l'exploration des plateformes de tendances et les recherches en ligne de nouvelles tendances nous donnent un apercu et nous inspirent de nouveaux concepts
Étape 3 : développement de produits
Les opportunités, les risques, les besoins des consommatrices et consommateurs et la valeur ajoutée pour Emmi sont analysés ensuite. Ce processus a lieu avant chaque développement de produit et sert de base de décision au comité Innovation pour donner son feu vert au déblocage des ressources.
Étape 4 : production
Grâce à ce que l'on appelle le <<scale-up>>, nous vérifons si les ingrédients et le processus permettent d'obtenir le produit souhaité à grande échelle. En outre, nous vérifions si l'innovation peut être produite sur des installations existantes ou si des investissements dans de nouvelles installations sont nécessaires.
Étape 5 : marketing stratégique
Afin d'accroître la notoriété et la disponibilité des nouveaux produits dans le commerce de détail, nous lançons des campagnes de marketing ciblées pour nos principales innovations.
Emmi crée une innovation réussie grâce à une focalisation claire et un développement continu. Cliquez ici et découvre notre impressionnante diversité !
