Milch wird immer nachhaltiger hergestellt
Milch ist unser wichtigster Rohstoff. Deswegen möchten wir nachhaltige Milch zur Norm machen. Anstatt einzelne Bereiche wie etwa Tierwohl isoliert zu betrachten, setzen wir auf einen ganzheitlichen Ansatz. Was das bedeutet, liest du hier.
Was ist nachhaltige Milch? Gemeinsam mit der Berner Fachhochschule für Agrar-, Forst und Lebensmittelwissenschaften (HAFL) und in Abstimmung mit dem WWF haben wir dafür einen Kriterienkatalog entwickelt.
Dieser bewertet acht Aspekte nachhaltiger Milch: Arbeit und Einkommen, Strategie, Milchqualität, Tierwohl, Biodiversität, Energie und Materialien, Klima und Umwelt.
Die Bewertung erfolgt jeweils angepasst an die lokalen in den Ländern üblichen Bedingungen.
Pilotversuch in Chile
Gestartet sind wir mit Quillayes Surlat in Chile. Wir haben dabei die Daten zu den acht Aspekten von 34 Betrieben gesammelt und analysiert, die 80 Prozent der Milch produzieren. Daraus wurden Ziele definiert: Verbesserung des Abfallmanagements sowie des Tierwohls.
Eine grosse Herausforderung ist, dass wir diese Daten von allen Gesellschaften erhalten. Nicht alle Gesellschaften können so eng und nachhaltig mit ihren Milchlieferanten zusammenarbeiten. Daher muss jede Tochtergesellschaft individuell betrachtet werden.
Weitere Fortschritte
Emmi Roth (USA) beispielsweise nimmt neu Nachhaltigkeitskriterien in die Ausschreibung für Milchkooperativen auf, und Laticínios Porto Alegre (Brasilien) fördert einen firmeneigenen Nachhaltigkeitsstandard, nachdem aktuell etwa 10 Prozent ihrer Milchlieferanten produzieren.
Zudem unterstützen lokal initiierte Programme Perspektiven für die Bauern. So beispielsweise in Tunesien, wo die von Vitalait initiierte Stiftung mehr als 1'800 Bauern zu verschiedenen Themen berät, wie beispielsweise Fütterung, Haltung der Kühe, schonende Bewirtschaftung der Böden und sparsamen Umgang mit Wasser.
Schweiz: Gemeinsam zum Erfolg
In der Schweiz setzen wir uns bereits seit 2016 zum Ziel, nur noch nachhaltig produzierte Kuhmilch zu verarbeiten. Gemeinsam mit der Schweizer Milchbranche führten wir so im September 2019 den Branchenstandard "Nachhaltige Schweizer Milch" ein – auch bekannt als “swissmilk green”.
Heute entsprechen bereits 94 Prozent der von uns verarbeiteten Milch diesem Standard. Aktuell arbeiten wir mit den Branchenakteuren an der Weiterentwicklung des Standards vor allem hinsichtlich Klima, Biodiversität und Tierwohl.
Erfolgreich gestartet ist zudem die gemeinsam mit Partnern aus Wirtschaft und Wissenschaft initiierte Brancheninitiative "KlimaStaR Milch". Sie verfolgt das Ziel, Treibhausgasemissionen aus der landwirtschaftlichen Milchproduktion um 20 Prozent zu verringern. Zudem soll sie die Schweizer Milchwirtschaft im Hinblick auf die Nahrungsmittel- und Flächenkonkurrenz wettbewerbsfähiger machen.
