"Bei uns sind alle verrückt nach Käse"
Die Emmi Tochter Baumann Käse mit ihren unzähligen Käsespezialitäten ist ein Familienunternehmen durch und durch. Worin liegt das Geheimnis des langjährigen Erfolgs?
Unzählige Käsespezialitäten liegen in der Käsetheke und den Regalen im Chäsbueb in Aarau. Ein wahres Feinschmeckerparadies, teilweise sind es Spezialitäten, die es sonst nirgends zu kaufen gibt. Die ständige Suche nach vielfältigen Käsesorten, die Handwerkskunst der Käseherstellung, die Freude am Genuss – das alles macht die Leidenschaft der Baumann Käse AG aus.
Wie im Käsekeller
Neben dem Chäsbueb in Aarau betreibt das Unternehmen weitere eigene Verkaufsläden, die "Chäsbuebe" in Bern, Zollikon und Olten. Zum Kundenstamm der Baumann Käse AG zählen viele kleinere Detaillisten, aber auch grosse Detailhändler wie Coop und Migros werden beliefert. Hinzu kommen die elf Humidore in diversen Coop-Filialen in den Regionen Bern und Westschweiz, Käseläden, die gekühlt und befeuchtet sind, sodass darin auch Käse gelagert werden kann und die Kundschaft sich wie in einem Käsekeller fühlt.
Eigene Käserei für artisanale Exklusivitäten
Vor einigen Jahren erfüllte sich ein lang gehegter Traum des Unternehmens: Mit PurCrü im Entlebuch betreibt Baumann Käse eine eigene kleine Käserei, in der kreative, artisanale Exklusivitäten hergestellt werden, die das Unternehmen unverwechselbar machen. Doch wer steht hinter der Baumann Käse AG?
Seit mehr als 20 Jahren Teil von Emmi
Die Baumann Käse AG, die seit über 20 Jahren zur Emmi Gruppe gehört, wird seit letztem Frühling nicht mehr vom langjährigen Geschäftsleiter Jörg Baumann, sondern vom "Emmianer" Martin Urfer geleitet. Brigitte Niklaus, Leiterin Marketing und Detailhandel, und Alex Baumann, Jörgs Bruder und Leiter Einkauf, sehen den Wechsel positiv: "Er bringt uns die Emmi näher und schafft wertvolle Verbindungen."
Durch gute Beziehungen zum Erfolg
Es sind denn auch oft die Verbindungen, die zählen. So hat sich auch Alex Bauman, Leiter Einkauf, ein riesiges Netzwerk von 220 Lieferanten, meist kleine Käsereien, aufgebaut. Rund 60 Prozent kommen aus der Schweiz, der Rest aus dem Ausland. Und daraus besteht wohl das Geheimnis des Erfolgs: in den Beziehungen. "So kommen wir immer wieder zu tollen und einmaligen Produkten – genau das schätzt und sucht unsere Kundschaft."
Winning Teams
Das Beispiel der Emmi Tochter Baumann Käse ist kein Einzelfall. Emmi fördert eine Arbeitskultur, die allen Mitarbeitenden eine wertschätzende Arbeitskultur bietet und dadurch die ideale Voraussetzung für eine gute Zusammenarbeit und hohes Engagement ist. Die Mitarbeitendenentwicklung ist in der Emmi Strategie im Rahmen der Nachhaltigkeit fest verankert. Emmi bietet ihren Mitarbeitenden zahlreiche Entwicklungsmöglichkeiten und legt grossen Wert auf moderne Führungs- und Organisationsformen und schafft ein Umfeld, in dem sich alle willkommen, wertgeschätzt und inspiriert fühlen.
“Wir leben die Emmi Kultur und zusätzlich haben wir noch unsere. Wir sind mit ‘Laib’ und Seele dabei und alle etwas verrückt nach Käse.“
