#Brands - 15. Juli 2022
Fact Friday: 10 (Emmi) Glacefakten
Wer hat das Glace erfunden? Welches ist die beliebteste Emmi Glacesorte? Und warum beschert dir das kühle Eis einen "Brain Freeze", bringt dich aber gleichzeitig zum Schwitzen? Wir verraten es dir – während du dein "Gelato" verputzt.
10 Glacefakten
#1
Ursprünglich ohne Milch
Wer die Italiener als Erfinder vom Speiseeis vermutet, liegt falsch. Das 3000 v.Chr. hergestellte "Ur-Eis" ist eine chinesische Spezialität aus zerstossenen Eiswürfeln und Fruchtsaft. In Griechenland ist Speiseeis seit der Antike belegt – als Mischung aus Eis, Früchten und Honig. Ohne Milch. Diese kam je nach Quellen im späten 16. oder frühen 17. Jahrhundert hinzu.
#2
Ronald Reagan war ein Glace-Fan
Die erste industrielle Glacefabrik nahm 1851 im US-Bundesstaat Pennsylvania ihren Betrieb auf. Bis heute ist "Icecream" bei den Amerikanern hoch im Kurs. Vom ehemaligen US-Präsidenten Ronald Reagan ins Leben gerufen, wird jeden dritten Sonntag im Juni der "National Ice Cream Day" gefeiert.
#3
Gelateria-Boom
In den letzten Jahren sind sie wie Pilze aus dem Boden geschossen, die kleinen Gelaterias. Kleine, lokale Hersteller mischen aus Wasser, Zucker und Milch ein Lifestyle-Produkt. Punkto Frische und Regionalität kann aber niemand mit einer "Bauernhofglace" mithalten. Diese gibt’s bei einigen unserer Emmi Bauernbotschafter – unter anderem bei Familie Burger in Rudolfstetten AG.
#4
Für jeden Geschmack was dabei
Emmi ist eine der grössten Glace Hersteller der Schweiz. Auf elf Füllmaschinen stellt das 30-köpfige Glaceteam von Emmi in Ostermundigen jährlich rund 4 Millionen Kilo Glace her. Daraus entstehen über 200 feine verschiedene Glaceartikel. Der Verkaufsschlager ist die 4 Liter Dose Favorito Vanille.
#5
Ciao Palmöl, hallo Natürlichkeit
Wir bei Emmi setzen auf Rezepturen ohne Palmöl. Dieses wird öfters bei Fettglasuren eingesetzt. Die Ölpalme ist sehr ertragreich und kann das ganze Jahr geerntet werden. Das Problem ist der Anbau: Für neue Palmölplantagen werden riesige Flächen tropischen Regenwaldes abgeholzt. Tiere verlieren ihren Lebensraum und beim Brandroden und Trockenlegen der Torfsumpfregenwälder werden riesige Mengen CO2 freigesetzt.
#6
Retro-Marke auf der Überholspur
Apropos: Die 2019 auferstandene, legendäre Schweizer Glacemarke Pierrot aus den Achtzigerjahren kommt seit ihrer Neulancierung ebenfalls ganz ohne Palmöl aus. Pünktlich zur Sommersaison 2022 machen 24 verschiedene Pierrot-Sorten mit weniger Zucker und plastikreduzierten Verpackungen eine gute Figur.
#7
It's so easy…
Glace kann man ganz einfach selber machen. Das Grundrezept basiert auf vier Zutaten: Milch, Rahm, Eier, Zucker. Durch gleichzeitiges Kühlen und Rühren werden die entstehenden Eiskristalle immer wieder zerkleinert. Die Luft, die beim Rühren in die Masse kommt, macht das Eis luftig und cremig. Wir bei Emmi brauchen ca. 48 Stunden bis das Glace gemixt, abgefüllt und ausgehärtet ist.
#8
Cooler kann Kaffee echt nicht werden
Für Kaffeeliebhaber ist Glace mit Kaffeegeschmack genau das Richtige für heisse Sommertage. Unsere Emmi Caffè Latte Ice Cream Macchiato und Espresso mit frisch gebrühtem Kaffee, bester Schweizer Milch und Rahm bringen dir den Kaffeegeschmack eiskalt auf den Löffel – und dein Kaffee-Herz zum Schmelzen.
#9
Schweisstreibender Genuss
Wir haben zwar das Gefühl, dass uns die Kälte der Glace erfrischt, tatsächlich ist es genau umgekehrt: Essen wir etwas Kaltes, muss der Körper es erwärmen, um es verdauen zu können. Das bedeutet Körperarbeit und wir schwitzen kurzfristig sogar noch mehr.
#10
Langsam! Langsam!
Verschling dein Glace nicht – zu schnelles Essen kalter Speisen verursacht den sogenannten "Brain Freeze". Keine Angst, dein Gehirn friert dabei nicht ein. Die Blutgefässe im Gaumen ziehen sich durch die Kälte zusammen, die Blutzirkulation wird gestört und der Körper reagiert mit der Erweiterung dieser Gefässe. Das verursacht Kopfschmerzen.
