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Pourquoi les produits sans lactose ont-ils un goût légèrement sucré?

Le lactose est une composante naturelle du lait. Il s’agit d’un diholoside composé des deux monosaccharides que sont le glucose et le galactose. Dans l’industrie alimentaire, le lactose est souvent dissocié au moyen d’une enzyme, la bêta-galactosidase, qui scinde le lactose en glucose et galactose. Cette enzyme ressemble un peu à une paire de ciseaux qui coupe la molécule de lactose en...

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L’air – un composant important dans les aliments

Où a-t-on le plus de plaisir à se baigner – dans une baignoire ou dans un bain à remous? Et bien oui, et c’est l’air qui fait toute la différence. C’est la raison pour laquelle nous utilisons de l’air également dans les produits laitiers et d’autres aliments. Pensez à votre pointe de crème fouettée sur votre dessert favori ou à la mousse sur votre cappucino. Et quelle est le meilleur dans...

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L'alimentation des enfants

Il n'est pas toujours facile de préparer chaque jour un repas sain et savoureux pour sa famille. Les enfants qui apprennent tôt de ce que "manger sainement" veut dire auront plus de facilités par rapport à la nourriture à l'âge adulte.  Alors que les signaux comme la faim, la satiété et la soif sont déterminants chez les enfants en bas âge, les enfants plus grands réagissent quant à eux davantage aux signaux extérieurs. Une alimentation saine pour les enfants n'est, fondamentalement, pas différente de celle d'un adulte. De par leur croissance, les enfants ont cependant des besoins énergétiques et nutritionnels (calcium, vitamine D et C) relativement plus élevés que les adultes.

Montrer le bon exemple

Montrez l'exemple à votre enfant en adoptant un régime alimentaire varié et équilibré. Favorisez les repas pris en commun, dans un cadre établi et variez les plaisirs ! Colorez vos repas avec toutes sortes de légumes, salade, fruits et produits céréaliers complets pour manger sainement. Les produits laitiers de haute qualité, tout comme la viande, le poisson et les œufs favorisent la croissance de votre enfant. L'apport en huiles et en graisses de haute qualité telles que l'huile de noix, l'huile de colza et l'huile d'olive, est également important pour le métabolisme d'un enfant. Une alimentation tout à fait saine pour toute la famille.

Les enfants ont besoin de lait

Impossible de passer à côté du lait ! Les enfants sont d'abord allaités, puis le biberon arrive et, à partir d'un an, l'enfant passe au lait ordinaire. Le lait entier apporte de nombreux nutriments nécessaires à la croissance : protéines de haute qualité, matière grasse butyrique précieuse, lactose riche en énergie et calcium de haute qualité pour les os et les dents. Les enfants devraient préférer les produits au lait entier car ils contiennent des vitamines liposolubles précieuses et des acides gras. Les produits laitiers à moins de 1,5 % de matière grasse n'apportent rien : les vitamines liposolubles y sont beaucoup trop peu représentées.

Manger en s'amusant - adapté aux enfants et axé sur l'expérimentation

Encouragez les enfants à manger en créant des plats à leur image et en leur proposant des mondes culinaires à découvrir. Faites les courses ensemble, laissez vos enfants vous aider à cuisiner et plongez-vous ensemble dans le monde des chevaliers, des elfes et des nains. Organisez des repas (sains) de pirates, buvez de l'eau à qui mieux mieux et dessinez des visages rigolos dans l'assiette.

Culture et chaos autour de la table familiale

Avec une éducation alimentaire cohérente, vous pouvez accompagner et soutenir votre enfant tous les jours. Établissez ensemble les règles à respecter autour de la table et proposez une alimentation saine et responsable. N'oubliez pas que ce ne sont pas vos enfants qui achètent les pâtes à tartiner sucrées et les frites, mais vous ! Ne les tentez pas inutilement. Ne dramatisez pas non plus les crises liées à la nourriture mais tentez toujours de faire découvrir à vos enfants une nourriture qui fait envie de façon ludique.

Saviez-vous que ...

... la caféine dans les boissons au cola et les boissons énergisantes contenant de la caféine entravent l'assimilation du calcium dans les os ?

... les enfants ont besoin de limites, afin de bien se développer ?  Il est donc de la responsabilité des parents de dire ce que l'on mange, dans quelle quantité et à quelle heure.

... que les enfants n'écoutent pas les arguments mettant en avant la santé ? Les enfants vivent ici et maintenant. C'est pourquoi vous devriez toujours proposer une alimentation saine, ludique et adaptée à votre enfant, et partir avec lui explorer de nouveaux mondes culinaires.