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Thema des Monats

Luft – eine wichtige Zutat in Lebensmitteln

Wo macht baden mehr Spass – in einer Badewanne oder im Whirlpool? Genau. Der Unterschied macht die Luft. Und das ist der Grund, weshalb auch in Milchprodukten und anderen Lebensmitteln Luft eingesetzt wird. Denken Sie an den „Gupf“ Schlagrahm auf Ihrem Lieblingsdessert oder den Milchschaum auf dem Cappucino. Und was ist das Beste an einem Schokoladenkopf? Klar, der Schaum! Aber: Ohne Luft,...

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